Inarizushi

L'inarizushi (稲荷寿司?) è una forma di sushi particolare in cui non è presente pesce crudo. Esso è infatti composto da polpette di riso rivestite di to

Inarizushi
Inarizushi
Porzione di inarizushi
Origini
Luogo d'origineGiappone (bandiera) Giappone
Dettagli
Categoriapiatto unico
Ingredienti principali
Varianti
  • Fukusa-zushi
  • Chakin-zushi


L'inarizushi (稲荷寿司?) è una forma di sushi particolare in cui non è presente pesce crudo. Esso è infatti composto da polpette di riso rivestite di tofu fritto (aburaage).[1][2]

Storia

Le prime tracce storiche di tale pietanza le si ritrovano al periodo Edo.

Preparazione

Solitamente viene fatto a pezzi del tofu in piccole strisce, poi il tutto fritto più volte arrivando ad una temperatura elevata, il prodotto così ottenuto (chiamato aburaage) viene usato per farcire il sushi.[3]

Varianti

Esistono alcune varianti a seconda del luogo di preparazione del cibo:

  • Fukusa-zushi (帛紗寿司?)
  • Chakin-zushi (茶巾寿司?), che ricordano di più un'omelette

Non deve essere confuso con l'inari-maki, che è un maki ripieno di tofu fritto aromatizzato.

Tale pietanza è diffusa in una versione molto diversa anche nelle Hawaii, dove è molto grande e più dolce, anche gli ingredienti sono diversi in quanto essa contiene anche dei pezzi di carota, il suo nome è cone sushi.

Etimologia

Il nome di tale piatto è dovuto alla divinità della mitologia giapponese Inari, in quanto essa prediligeva il sapore del tofu fritto.[4]

Note

  1. ^ (EN) Kimiko Barber, Hiroki Takemura, Sushi: Taste & technique, Dorling Kindersley Ltd, 2011, pp. 150-159, ISBN 1-4053-6000-3.
  2. ^ (EN) Flip Shelton, Veg in: Simple Vegetarian Dishes from Around the World, Wakefield Press, 2011, pp. 50-51, ISBN 1-86254-912-5.
  3. ^ Ricetta come preparare Inarizushi, su ilbento.it. URL consultato il 26 maggio 2014 (archiviato dall'url originale il 4 agosto 2013).
  4. ^ (EN) Karen Ann Smyers, The Fox and the Jewel: Shared and Private Meanings in Contemporary Japanese Inari Worship, Honolulu, University of Hawaii Press, 1999, p. 96, ISBN 0-8248-2058-4.

Altri progetti

  Portale Cucina

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.