Hitchcock è stata intrecciata nel 1881.[1] Dei nomi iniziali per la città erano Clarkville e Altoona.[1] Il nome attuale è un omaggio a Charles S. Hitchcock, un proprietario originale del sito della città.[2] Un ufficio postale è stato in funzione a Hitchcock dal 1881.[3]
Secondo il censimento[5] del 2010, c'erano 91 persone.
Etnie e minoranze straniere
Secondo il censimento del 2010, la composizione etnica della città era formata dal 93,4% di bianchi, l'1,1% di afroamericani, l'1,1% di nativi americani, l'1,1% di asiatici, e il 3,3% di due o più etnie. Ispanici o latinos di qualunque etnia erano l'1,1% della popolazione.