Fu disputata da sei squadre ripartite in due gironi; la formula previde che le vincenti di ogni girone si sarebbero incontrate in doppia gara di finale per assegnare il titolo.
Il torneo servì anche come primo e secondo turno della zona di qualificazione oceaniana alla Coppa del Mondo di rugby 2007: la squadra vincitrice della Coppa d'Oceania, infatti, avrebbe dovuto disputare lo spareggio continentale per l'accesso ai ripescaggi interzona contro la terza classificata del torneo maggiore di qualificazione composto da Figi, Samoa e Tonga[1].
Benché la Oceania Cup, come turno di qualificazione, fosse precedente a quello del citato torneo maggiore, esso si disputò posteriormente a quest'ultimo: il terzo turno di qualificazione era infatti appena terminato quando la competizione iniziò[2].
L'incontro inaugurale del torneo fu ad Alofi tra la piccola (2 000 abitanti) Niue e la provincia francese pacifica di Tahiti[2]; il primo girone fu vinto da Papua Nuova Guinea e il secondo dalle Isole Cook.
Nella finale, le Cook prevalsero con un complessivo 48-32, figlio di una vittoria 37-12 a Rarotonga e di una sconfitta nel ritorno a Port Moresby per 11-20.
Furono quindi le Cook a recarsi a spareggiare contro la terza classificata del torneo maggiore, Tonga, per giocarsi l'accesso ai ripescaggi alla Coppa del Mondo di rugby 2007[2].
