L'Eneco Tour 2007, terza edizione della corsa, si svolse in sette tappe precedute da un prologo dal 22 al 29 agosto 2007 per un percorso di 1 134,1 km. Fu vinto dallo spagnolo José Iván Gutiérrez, che terminò la gara in 26h 05' 44".
Le squadre partecipanti furono 21, 19 del ProTour più altre 2 invitate dall'organizzazione, Chocolade Jacques-Topsport Vlaanderen e Skil-Shimano.
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