Colli di Scandiano e di Canossa Malvasia

Colli di Scandiano e di Canossa
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	160 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	10,0%
Titolo alcolometrico minimo del vino	10,5%
Estratto secco netto minimo	15,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	20/09/1996
Gazzetta Ufficiale del	03/10/1996, n 232
Vitigni con cui è consentito produrlo
Malvasia Bianca di Candia: 85.0% - 100.0% Chardonnay: 0.0% - 15.0% Pinot Bianco: 0.0% - 15.0% Pinot Grigio: 0.0% - 15.0% Trebbiano Romagnolo: 0.0% - 15.0%
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Il Colli di Scandiano e di Canossa Malvasia è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Reggio Emilia.

Caratteristiche organolettiche

• colore: paglierino più o meno carico
• odore: caratteristico, anche intenso
• sapore: aromatico, dolce, amabile, abboccato, secco, fresco, armonico

Storia

Indicazioni in etichetta

Possono essere inserite in etichetta le indicazioni "frizzante", "spumante" e "passito".

Il "frizzante" prevede la presenza di una spuma "vivace, evanescente", mentre lo "spumante" è definito con una spuma "fine e persistente", oltre a prevedere una gradazione alcolica minima dell'11%.

Il passito prevede una resa massima di 10 tonnellate di uva per ettaro, il 16% di titolo alcolometrico, un'acidità totale di 4,5 g/l, un estratto secco minimo di 24,0 g/l, ed ovviamente le caratteristiche organolettiche sono sensibilmente differenti: il colore è colore "giallo dorato tendente all’ambrato", l'odore "delicato, caratteristico, armonico, gradevole, fine, aromatico" ed il sapore "caratteristico, dolce, armonico, pieno e vellutato".

Abbinamenti consigliati

Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

• Reggio Emilia (1996/97) 665,62