Il suo mixtape di debutto, Wild West (2021), accolto favorevolmente dalla critica e commercialmente con l'ingresso sul podio della Official Albums Chart,[3] è stato seguito nel 2022 dal secondo mixtape 23, che ha raggiunto la prima posizione nel Regno Unito, e i singoli di successo internazionale Doja e Let Go. L'anno seguente ha ottenuto la sua prima numero uno nella Official Singles Chart con il brano Sprinter, in collaborazione con Dave.[4]
All'eta di 7 anni i genitori si separano portando così la madre e i due fratelli minori di Oakley a trasferirsi nel quartiere di Shepherd's Bush.[6]
Crebbe ascoltando hip hop, reggae e dancehall grazie al padre.[2] Lascia la scuola a 16 anni e comincia a lavorare per tre settimane in un negozio di scarpe, ma appena scoprì a quanto ammontasse lo stipendio, lasciò il lavoro.[7] Da lì il rapper comincia a spacciare per guadagnare soldi.
Central Cee iniziò a pubblicare musica nel 2012 all'età di quattordici anni. A gennaio 2015 compare nel brano Ain't On Nuttin Remix con J Hus e Bonkaz e in quell'occasione venne concepito il suo nome d'arte, appunto "Central Cee" (in origine "Central C"). Il mese successivo pubblicò il suo primo brano ufficiale, StreetHeat Freestyle, ma iniziò a farsi notare solo nel 2018 con Running Man, continuando a pubblicare poi alcuni singoli durante il 2019, anno del freestyle Next Up?, per il canale d'intrattenimento musicale Mixtape Madness.
In questo periodo si avvicinò alla UK drill, abbandonando hip-hop e auto-tune:[8] pubblica quindi il singolo Day in the Life il 14 giugno 2020, seguito da Molly il 27 luglio, il freestyle Mad About Bars per Mixtape Madness il 17 agosto e infine Loading il 22 ottobre.
Il 2021 inizia con la pubblicazione di Pinging (6 Figures)[9] e Commitment Issues: quest'ultimo brano raggiunse la nona posizione nella Official Singles Chart,[3] risultando seconda top venti per l'artista[10] dopo il diciannovesimo posto di Loading[11]. Il 26 febbraio appare nel singolo Movie del rapper italiano Rondodasosa. Il suo mixtape di debutto, Wild West, venne pubblicato indipendentemente il 12 marzo.[8] Anticipato da quattro singoli estratti (Day in the Life, Loading, Pinging e Commitment Issues), il disco raggiunse la seconda posizione della Official Albums Chart[3] grazie a 15 105 unità equivalenti ad album vendute nella prima settimana, di cui 6 302 copie fisiche[12].
Il 10 settembre Central Cee pubblica a sorpresa il singolo Obsessed with You,[13] il quale contiene un campionamento di Just for Me della cantante connazionale PinkPantheress, andato virale sulla piattaforma TikTok.[14] Il 25 dicembre viene pubblicato il suo freestyle per il canale GRM Daily. Il 6 gennaio 2022 esce il singolo Retail Therapy, mentre il 28 viene annunciata la lista tracce del secondo mixtape 23, la cui pubblicazione avvenne il 25 febbraio 2022.[15] Il progetto esordì direttamente al primo posto della classifica degli album britannica.[16]
Il 21 luglio 2022 viene messo in commercio il singolo Doja, diventato il brano di Central Cee con il più alto posizionamento nella classifica dei singoli britannica. Doja, accompagnato dal relativo videoclip musicale diretto da Cole Bennett, ha raggiunto il primo posto in Nuova Zelanda e il terzo in Australia, ottenendo successo a livello internazionale.[17] In autunno pubblica l'EP No More Leaks, composto da quattro tracce incluso il singolo One Up;[18] contemporaneamente, l'artista fu impegnato con il Still Loading World Tour, sua prima tournée mondiale estesa anche al 2023. Poco prima della data di Londra tenutasi il 22 novembre 2022, Central Cee registrò il video del singolo Let Go,[19] distribuito il successivo 15 dicembre. Il brano, che campiona il celebre Let Her Go di Passenger, ha debuttato al primo posto in Francia.[20][21]
Il 1º giugno 2023 Central Cee e Dave pubblicano Sprinter,[22] primo estratto di Split Decision, l'EP congiunto dei due rapper, messo in commercio il 5 dello stesso mese.[23] Inoltre, il singolo raggiunge la prima posizione della Official Singles Chart.[24]