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Bussolano
	Bussolano mantovano
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Lombardia
Diffusione	regionale
Zona di produzione	mantovano
Dettagli
Categoria	dolce
Riconoscimento	P.A.T.
Ingredienti principali	farina; zucchero; burro o strutto; uova;

Il bussolano (detto anche bussolà o bisulàn) è una ciambella, tipico dolce popolare della tradizione mantovana^[1]^[2].

Si presenta di consistenza molto dura, data la mancanza di lievito, e viene inzuppato direttamente nel vino lambrusco^[2].

Non è da confondere con il bossolà, dolce tipico bresciano.

Note

^ Dodicesima revisione dell’elenco dei prodotti agroalimentari (PDF) ^{[collegamento interrotto]}, su buonalombardia.regione.lombardia.it, Agricoltura.regione.lombardia.it, 21 marzo 2017. URL consultato il 23 Novembre 2017.
^ ^a ^b Bussolano, su cucinamantovana.it. URL consultato il 23 Novembre 2017 (archiviato dall'url originale il 19 marzo 2016).

Gino Brunetti (a cura di), Cucina mantovana di principi e di popolo. Testi antichi e ricette tradizionali, Istituto Carlo D'Arco per la storia di Mantova, 1981. ISBN non esistente.

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