| Baccalà all'abruzzese |
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| Origini |
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| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Abruzzo
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| Dettagli |
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| Categoria | piatto unico
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| Ingredienti principali |
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Il baccalà all'abruzzese è un piatto tipico della cucina abruzzese a base di baccalà (merluzzo conservato sotto sale).
Storia
Il baccala all'abruzzese è una antica ricetta, realizzata con baccalà che è stato conservato sotto sale per almeno 3 settimane. Il pesce così conservato viene poi messo in ammollo in acqua dolce per eliminare l'eccesso di sale prima della preparazione del piatto[1].
Ricetta
La ricetta del baccalà all'abruzzese prevede altri ingredienti quali cipolle, sale, peperoncino, prezzemolo, aglio, olio d'oliva, patate, olive e pomodori. Il baccalà viene prima passato nella farina, prima di essere fritto, e poi vengono aggiunti tutti gli altri ingredienti[2].
Note
Voci correlate
Altri progetti
Collegamenti esterni
- Baccalà all'abruzzese, su abruzzoturismo.it. URL consultato il 3 marzo 2022 (archiviato dall'url originale il 3 marzo 2022).
