Augusto Tocci

Augusto Verando Tocci (Badia Tedalda, 14 dicembre 1946) è un agronomo, botanico, divulgatore scientifico e studioso di gastronomia storica italiano.

Laureato in scienze forestali^[1], ha curato numerose pubblicazioni e trasmissioni televisive, in particolare riguardo alla cucina naturale.

Fin dagli anni ottanta conduce una rubrica di cucina con i prodotti del bosco su Linea verde^[2]. Delle stesse tematiche ha trattato come ospite fisso in alcune edizioni di Unomattina e Unomattina estate.

È stato direttore incaricato dell'Istituto Sperimentale per la selvicoltura di Arezzo^[3].

Pubblicazioni (parziale)

• Augusto Tocci, Dal bosco alla tavola, Zapping, Rai Eri, 2009, ISBN 978-88-397-1474-9.
• Augusto Tocci, Alex Revelli Sorini; Susanna Cutini, Tacuinum rinascimentale. Itinerario di trionfi gastronomici, Ali&No, 2005, ISBN 88-87594-61-9.
• Augusto Tocci, Alex Revelli Sorini, Tacuinum etrusco. Itinerario d'archeologia gastronomica, Ali&No, 2004, ISBN 88-87594-46-5.
• Augusto Tocci, Tartufo. Il profumo del piacere, Nettare&Ambrosia, Ali&No, 2004, ISBN 88-87594-27-9.
• Augusto Tocci, Alex Revelli Sorini, Tacuinum medioevale. Itinerario gastronomico nella storia, Ali&No, 2003, ISBN 88-87594-18-X.
• Augusto Tocci, Maria Teresa Tocci, Selviturismo, Capitani, 2000, ISBN 88-87047-08-1.
• Augusto Tocci, Dall'orto, al bosco alla tavola: itinerario gastronomico e non, Compagnia delle Foreste, 1999.
• Fulvio Ducci, Augusto Tocci, Gli arboreti sperimentali di Vallombrosa, Roma, Ministero dell'Agricoltura e delle Foreste, 1991.

Note

1. Simona Valesi, Nel bosco a far la spesa ^{[collegamento interrotto]}, su auraweb.it. URL consultato il 13 ottobre 2009.
2. Prima I piatti del bosco, attualmente Dal bosco alla tavola, cfr. Dal bosco alla tavola. Racconti gastronomici, su LibreriaUniversitaria.it. URL consultato il 13 ottobre 2009.
3. Storia dell'Istituto, su Centro di Ricerca per la Selvicoltura. URL consultato il 13 ottobre 2009 (archiviato dall'url originale il 6 ottobre 2008).