Kemplang

Kemplang
Kerupuk kemplang dari Palembang
Jenis	Makanan ringan
Tempat asal	Sumatra Bagian Selatan
Daerah	Sumatera Selatan, Bangka Belitung, Lampung [1]
Bahan utama	Tenggiri laki atau ikan tenggiri, tepung tapioka
Sunting kotak info • L • B Bantuan penggunaan templat ini

Kemplang atau Kelempang adalah sebuah krupuk ikan yang umum ditemukan di Sumatra Bagian Selatan , Indonesia. Kerupuk kemplang umumnya terbuat dari ikan tenggiri, yang dicampur dengan tepung tapioka dan penyedap rasa lain, dikeringkan dan kemudian dipanggang atau digoreng.

Selain di Provinsi Sumatera Selatan, kemplang juga menyebar hingga Provinsi Lampung dan Provinsi Bangka Belitung, tak heran kemplang sangat mudah ditemukan di kawasan Sumatera Bagian Selatan.

Sejarah dan asal usul kerupuk kemplang

Sejarah kemplang berkaitan erat dengan budaya Maritim. Dahulu kota Palembang berada dipusat perikanan, sehingga bahan dasar pembuatan kemplang sangat berlimpah dan mudah untuk didapatkan. Pada awalnya bahan dasar ikan ini hanya digunakan untuk pembuatan pempek, akan tetapi masyarakat memanfaatkan sisa bahan tersebut untuk dijadikan kemplang. Dalam proses pembuatan kemplang yaitu pembakaran dan pemanggangan. ^[2]

Lihat pula

• Amplang
• Pempek
• Krupuk

Referensi

1. Zaini (23 July 2014). "Penjualan Kerupuk Kempelang di Palembang Meningkat (Foto)". Tribunnews.com. Tribun News.com. Diakses tanggal August 18, 2014. 
2. khodijah, siti (20204-08-09). "Kerupuk Kemplang Palembang: Sajian Tradisional dengan Cita Rasa Autentik".  Periksa nilai tanggal di: |date= (bantuan)