Balettiskolába járt, de 17 évesen otthagyta, és háttértáncos lett, majd a színészetre váltott.
1993 és 1995 között a Macskák(Cats) musicalben Cassandra-t alakította, és bejárta a darabbal Ausztráliát és Ázsiát. Egy térdsérülés miatt kellett felhagynia a szereppel.
Kisebb szerepeket kapott ausztrál és amerikai sorozatokban, többek közt feltűnt Az elveszett világ című sorozatban is.
1999-től a Baywatch Hawaii egyik vízimentőjét alakította.
2001-ben az amerikai Attila tv-filmben kettős szerepben láthattuk.
2002-ben a Piton 2 amerikai filmben szerepelt.
2003-tól kezdve szerepel a McLeod lányai című sorozatban, azért ment vissza az USA-ból Ausztráliába, mert megtudta, hogy új főszereplőt keresnek a sorozatba . Kitűnő lovas, ezért kifejezetten élvezi a lovas jeleneteket testhezálló számára a volt rodeólovas Stevie Hall szerepe. Mielőtt elkezdett forgatni megnézte a sorozat összes korábbi részét, hogy
naprakész legyen. Érdekesség, hogy allergiás a gyapjúra, birkaszőrre.
Volt vőlegénye Jason Momoa, aki a Csillagkapu: Atlantisz című sorozatban Ronont alakítja, egy kiállítást rendezett róla
“Brown Bag Diaries: My Obsession with Simmone Jade Mackinnon” címmel.
2006 végén váltak szét az útjaik, mert Jason megismerkedett Lisa Bonet-val akitől 2007 közepén 1. majd 2008 végén 2. gyermeke született.
