Nátrium-szorbát

Nátrium-szorbát
	Nátriumkation
IUPAC-név	nátrium-[(E,E)-hexa-2,4-dienoát]
Kémiai azonosítók
CAS-szám	7757-81-5
PubChem	23665582
ChemSpider	4938659
SMILES [Na+].[O-]C(=O)\C=C\C=C\C
InChI 1/C6H8O2.Na/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+;
InChIKey	LROWVYNUWKVTCU-STWYSWDKSA-M
UNII	TGW6Q2CCVM
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet	C6H7NaO2
Moláris tömeg	134,10835 g/mol
Szag	szénhidrogén-szerű
Olvadáspont	233 °C[1]
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A nátrium-szorbát a szorbinsav nátriumsója.

Élelmiszer-adalékanyagként, tartósítószerként használják E201 néven. Megtalálható elsősorban borokban, sajtokban, hőkezelt termékekben, szószokban, levesekben és édességekben.

A szorbinsav más sóival (pl. kálium-szorbát (E202), kalcium-szorbát (E203)) ellentétben a nátrium-szorbát élelmiszer-adalékanyagként való használata nincs engedélyezve az Európai Unió területén a lehetséges genotoxikus hatásai miatt.^[2]

Jegyzetek

1. Datenbankeintrag bei Chemspider
2. EFSA Journal 2015

Fordítás

Ez a szócikk részben vagy egészben a Sodium sorbate című angol Wikipédia-szócikk ezen változatának fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.