Kálium-szorbát

Kálium-szorbát
IUPAC-név kálium-(E,E)-hexa-2,4-dienoát
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet C6H7KO2
Moláris tömeg 150,22 g/mol
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A kálium-szorbát (E202) tartósítószer, a szorbinsav sója. Sok területen használják, többek között az élelmiszer-, a bor- és a kozmetikai iparban. A VIII. Magyar Gyógyszerkönyvben Kalii sorbas néven hivatalos.

Felhasználása

A kálium-szorbátot a penész- és élesztőgombák szaporodásának gátlására használják a sajtban, borban, joghurtban, szárított húsokban és péksüteményekben. Sok szárított gyümölcsöt is kezelnek vele.

Sok kozmetikai termékben is használják tartósítószerként, néhány gyártó a parabéneket helyettesíti vele.

A borászatban borstabilizálónak használják, mivel borban szorbinsav képződik belőle. A kálium-szorbát meggátolja a fermentációt végző élesztőgombák szaporodását.

Ha a még élő gombák – melyek a cukor szén-dioxiddá és etanollá való fermentációját végzik – elpusztulnak, nem képződik új gomba és a fermentáció megáll. Ez akkor fontos, ha a bort palackozás előtt édesítik (cukrozzák), így a hozzáadott cukor nem fermentálódik.

Néhány penész (Trichoderma és Penicillium törzsek) és sarjadzógomba képes dekarboxilálni a szorbátokat, 1,3-pentadiént képezve. A pentadiénnek jellegzetes kerozin- vagy petróleumszaga van.

Források

  • Dr. Otto – Albrecht Neumüller: Römpp vegyészeti lexikon. Budapest: Műszaki Könyvkiadó. 1981. 2 kötet., 717. o. ISBN 963-10-3269-8  

Read other articles:

Антс

Антс — термін, який має кілька значень. Ця сторінка значень містить посилання на статті про кожне з них.Якщо ви потрапили сюди за внутрішнім посиланням, будь ласка, поверніться та виправте його так, щоб воно вказувало безпосередньо на потрібну статтю.@ пошук посилань саме...

 

Shut Up (chanson des Black Eyed Peas)

Pour les articles homonymes, voir Shut Up. Cet article est une ébauche concernant une chanson. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Shut Up Single de The Black Eyed Peasextrait de l'album Elephunk Sortie 7 septembre 2003 Enregistré 2002 Genre Hip-hop Format CD single Auteur William Adams, Jaime Gomez, George Pajon Jr., J. Curtis Producteur will.i.am Label A&M, will.i.am Singles de The B...

 

Котов Григорій Петрович

У Вікіпедії є статті про інших людей із прізвищем Котов. Котов Григорій ПетровичНародився 21 жовтня 1902(1902-10-21)Рязанська губернія, Російська імперія або Q18405121?, Q4375710?, Михайлівський район[d], СРСРПомер 7 листопада 1944(1944-11-07) (42 роки)Ниш, СербіяПоховання Алея СлавиКраїна &#...

14 augustus

jul augustus sep << 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 >> 14 augustus is de 226e dag van het jaar (227e dag in een schrikkeljaar) in de gregoriaanse kalender. Hierna volgen nog 139 dagen tot het einde van het jaar. Gebeurtenissen  Algemeen 1642 - Abel Tasman vertrekt op expeditie naar het onbekende 'Zuidland' 1958 - KLM-vlucht 607-E van Amsterdam naar New York stort ten westen van Ierland in de Atlantische oceaan. Alle 99 inzit...

 

Kedidi kecil

Kedidi kecil Calidris minuta Non-breeding adult in EgyptStatus konservasiRisiko rendahIUCN22693379 TaksonomiKerajaanAnimaliaFilumChordataKelasAvesOrdoCharadriiformesFamiliScolopacidaeGenusCalidrisSpesiesCalidris minuta (Leisler, 1812) Tata namaSinonim taksonErolia minutaProtonimTringa minuta DistribusiRange of C. minuta     Breeding      Passage      Non-breeding      Vagrant (seasonality uncer...

 

كوديجيو (تشيلي)

كوديجيو    شعار   الإحداثيات 34°02′00″S 70°40′00″W / 34.033333333333°S 70.666666666667°W / -34.033333333333; -70.666666666667  [1] تقسيم إداري  البلد تشيلي[2]  التقسيم الأعلى مقاطعة كاتشبوال  خصائص جغرافية  المساحة 286.9 كيلومتر مربع  ارتفاع 536 متر  معلومات أخرى رمز جيون

Vlaardingen West metro station

Vlaardingen WestRotterdam Metro stationGeneral informationLocationNetherlandsCoordinates51°54′14″N 4°18′51″E / 51.90389°N 4.31417°E / 51.90389; 4.31417Line(s)Schiedam–Hoek van Holland railwayPlatforms1 island platform 1 side platformTracks3HistoryOpened1 June 1969Closed1 April 2017Rebuilt30 September 2019Services Preceding station Rotterdam Metro Following station From January 2019 Terminus Line ANot on evenings and early weekend mornings Vlaardingen Cent...

 

Rosenthal Islands

Islands of Antarctica Rosenthal IslandsGentoo penguins breed in the IBARosenthal IslandsLocation in AntarcticaGeographyLocationPalmer Archipelago, Graham Land, AntarcticaCoordinates64°35′59″S 64°15′00″W / 64.59972°S 64.25000°W / -64.59972; -64.25000ArchipelagoRosenthal IslandsTotal islands80Major islandsGerlache IslandAdministrationAdministered under the Antarctic Treaty SystemDemographicsPopulationUninhabited The Rosenthal Islands are a group of about isla...

 

وزارة الصحة العامة والسكان (اليمن)

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (ديسمبر 2018) وزارة الصحة العامة والسكان وزارة الصحة العامة والسكان (اليمن) تفاصيل الوكالة الحكومية البلد اليمن  ال...

كهف دامجيلي

كهف دامجيليمعلومات عامةالمكان مقاطعة قازاخ البلد  أذربيجان الإحداثيات 41°08′53″N 45°14′28″E / 41.1481°N 45.2411°E / 41.1481; 45.2411 تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات كهف دامجيلي (بالأذربيجانية: Damcılı mağarası)، هو موقع كهف نصف دائري (6400-6000 قبل الميلاد) في أذربيجان، حيث تم اكتش...

 

PBS America

British free-to-air television channel Television channel PBS AmericaCountryUnited KingdomBroadcast areaUnited Kingdom, Ireland, Switzerland, Australia, Europe and New ZealandHeadquartersLondon, EnglandProgrammingLanguage(s)EnglishPicture format576i SDTVTimeshift servicePBS America +1OwnershipOwnerPBS UK LLC[1]HistoryLaunched1 November 2011Former namesPBS UK (until 2012)LinksWebsitewww.pbsamerica.co.ukAvailabilityTerrestrialFreeviewChannel 84[2]Streaming mediaMy5www.pbsamerica...

 

Magnus Chase and the Gods of Asgard

Fiction series from 2015, American children's fantasy adventure, in the Percy Jackson universe Magnus Chase and the Gods of AsgardLogo of the series The Sword of Summer (2015) The Hammer of Thor (2016) The Ship of the Dead (2017) AuthorRick RiordanCover artistJohn RoccoCountryUnited StatesLanguageEnglishGenreFantasy, Children's literature, Comedy drama, Thriller, Norse mythologyPublisherDisney Hyperion (US)Penguin Books/Puffin (UK, AU, NZ)[1][2][3]Published2015–2017M...

Brain (電子辞書)

PW-GC590（学生向けモデル） Brain（ブレーン）はシャープの電子辞書のブランド。2008年7月より登場。 特徴 一部機種にカラーのメイン画面とモノクロのタッチパッド（バックライト付き）を搭載。 2008年11月発売のPW-TC980よりメイン画面もペンタッチ対応の「Wタッチパネル」を搭載している。 初期のモデルではワンセグチューナーを搭載した製品も発売されていたが、後述...

 

Kafulafuta (constituency)

Politics of Zambia Constitution Human rights Government President Hakainde Hichilema Vice-President Mutale Nalumango Cabinet Legislature National Assembly Speaker: Nelly Mutti Constituencies Elections General 1964 1968 1973 1978 1983 1988 1991 1996 2001 2006 2011 2016 2021 Presidential 2008 2015 Referendums 1969 2016 Political parties By-elections Administrative divisions Provinces Districts Foreign relations Ministry of Foreign Affairs Minister: Joseph Malanji Diplomatic missions of / in Zam...

 

Panchkula district

District of Haryana in IndiaPanchkula districtDistrict of HaryanaClockwise from top-left: Kaushalya Dam, Mansa Devi Temple in Panchkula, Pinjore Gardens, Tikar Taal in the Morni Hills, Nada SahibLocation in HaryanaCountryIndiaStateHaryanaHeadquartersPanchkulaTehsils1. Panchkula, 2. KalkaGovernment • Lok Sabha constituenciesAmbala (shared with Ambala and Yamuna Nagar districts) • Vidhan Sabha constituencies1. KALKA, 2. PANCHKULAArea • Total898 km2 (347&...

Punkva Caves

Designations Ramsar WetlandOfficial namePunkva subterranean streamDesignated18 March 2004Reference no.1413[1] The Punkva Caves (Czech: Punkevní jeskyně) are a cave system of the Czech Republic located north of the city of Brno, near the town of Blansko. The Punkva River flows through it. Part of it is the Macocha Abyss, its sinkhole is about 138.7 meters deep and also the deepest of its kind (light hole type) in Central Europe. It is a popular tourist attraction for casual visi...

 

Línea 63 (EMT Madrid)

Línea 63 Felipe II Santa Eugenia Área abastecidaMunicipios MadridDistritos Salamanca, Retiro, Puente de Vallecas, Moratalaz y Villa de VallecasDescripciónTipo AutobúsSistema EMT MadridZonas tarifarias OperaciónLongitud 11,7 km (Ida)11,5 km (Vuelta)Paradas 27Primera expedición 6:30 (Ida); 5:55 (Vuelta) (L-S)7:30 (Ida); 7:00 (Vuelta) (DF)Última expedición 23:30 (Ida)23:00 (Vuelta)ExplotaciónOperador EMT MadridAutoridad CRTMNotasPágina web [1] (Ida)[2] (Vuelta)[editar datos en Wik...

 

Haasil (film)

2003 filmHaasilDirected byTigmanshu DhuliaWritten byTigmanshu DhuliaProduced byKarma Network ProductionsStarringJimmy SheirgillHrishita BhattIrrfan KhanAshutosh RanaCinematographyRafey MehmoodEdited byAseem SinhaMusic bySongsJatin–LalitBackground ScoreAbhishek RayProductioncompanyKarma NetworkRelease date 16 May 2003 (2003-05-16) Running time161 minutesLanguageHindiBudget₹4 crore (US$500,000)[1] Haasil is a 2003 Indian crime drama film directed by Tigmanshu Dhulia. ...

Hans Schaller

Hans Schaller Nazionalità Germania Ovest Slittino Specialità Singolo, doppio Squadra Renn-Rodel-Club Schliersee[1] Palmarès Competizione Ori Argenti Bronzi Mondiali 1 0 0 Per maggiori dettagli vedi qui   Modifica dati su Wikidata · Manuale Hans Schaller (XX secolo) è un ex slittinista tedesco, campione mondiale nella specialità del singolo a Davos 1957. Ha sempre gareggiato per la Germania Ovest. Indice 1 Biografia 2 Palmarès 2.1 Mondiali 3 Note 4 Collegamenti esterni...

 

Natalija Hončarova

Natalija Hončarova Nazionalità  Ucraina Russia Altezza 194 cm Peso 74 kg Pallavolo Ruolo Schiacciatrice Squadra  Dinamo Mosca Carriera Giovanili Regina-ARTUniversitet Ivano-Frankhovsk Squadre di club 2007- Dinamo Mosca Nazionale 2005 Ucraina U-182006 Ucraina U-192007 Ucraina U-202007 Ucraina2010- Russia Palmarès  Campionato mondiale Oro Giappone 2010  Campionato europeo Oro Germania e Svizzera 2013 Oro Paesi Bassi e Belgio 2015  World Grand Prix Bronzo To...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!