Monokálium-tartarát

Monokálium-tartarát

Monokálium-tartarát
Más nevek kálium-hidrogén-tartarát
kálium-bitartarát
Kémiai azonosítók
CAS-szám 868-14-4
ATC kód A12BA03
Gyógyszer szabadnév potassium hydrogentartrate
Gyógyszerkönyvi név Kalii hydrogenotartras
Kémiai és fizikai tulajdonságok
Kémiai képlet KC4H5O6
Moláris tömeg 188,177 g/mol
Megjelenés fehér, kristályos por
Sűrűség 1,05 g/cm³ (szilárd)
Veszélyek
EU osztályozás nincsenek veszélyességi szimbólumok[1]
R mondatok (nincs)[1]
S mondatok (nincs)[1]
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.

A monokálium-tartarát (más néven kálium-hidrogén-tartarát, kálium-bitartarát vagy E336) a borkősav káliummal alkotott vegyülete. Képlete: KC4H5O6. A bortermelés melléktermékeként nagy mennyiségben, a szőlő héjából állítják elő.

Előfordulása

A bortermelés során, ha a bor még az előtt kerül palackozásra, mielőtt teljesen elkészült volna, a monokálium-tartarát csapadék formájában kiül az üveg falára. Természetes úton egyes gyümölcsökben is előfordul, ipari mennyiségben a bortermelés melléktermékéből, a szőlő héjából állítják elő, majd széles körben, elsősorban élelmiszeripari adalékanyagként, vagy háztartási tisztítószerekben alkalmazzák

Felhasználási területei

Élelmiszerekben

  • megnöveli a tojásfehérje hőtűrő-képességét, valamint a térfogatát.
  • cukros oldatokban meggátolja a cukor kikristályosodását
  • főzött zöldségek esetében meggátolja azok színének kifakulásást
  • sütőporral együtt használva elősegíti annak működését
  • a kálium-kloriddal együtt a nátrium-klorid (konyhasó) helyettesítésére használják
  • élelmiszerekben a hozzáadott dikálium-tartarátot E336 (monokálium-tartarát és dikálium-tartarát keveréke) jelöli
  • pékárukhoz, valamint cukrászipari termékekhez antioxidánsként adagolják

Kémiai alkalmazások

A túltelített monokálium-tartarát vizes oldatának pH-értéke 25 °C-on 3,557, ezáltal széles körben alkalmazzák pH-mérő műszerek kalibrálására.[2]

Egészségügyi hatások

Napi maximum beviteli mennyisége 30 mg/testsúlykg. A szervezetben egyáltalán nem szívódik fel, a vizelettel távozik.

Jegyzetek

  1. a b c A monokálium-tartarát vegyülethez tartozó bejegyzés az IFA GESTIS adatbázisából. A hozzáférés dátuma: 2011. január 1. (JavaScript szükséges) (angolul)
  2. Harris, Daniel C. Quantitative Chemical Analysis. Sixth Edition, W.H. Freeman and Company, New York, 2003.

Források

Read other articles:

Cinema of Bangladesh List of Bangladeshi films 1928–1947 India 1948–1958 East Pakistan 1959–1970 East Pakistan 1959 1960 1961 1962 1963 1964 1965 1966 1967 1968 1969 1970 1971–1979 1971 1972 1973 1974 1975 1976 1977 1978 1979 1980s 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990s 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000s 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010s 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020s 2020 2021 2022 2023 vte A list of...

 

Seri Dragon BallGambar sampul Pertarungan Antar Jagoan.MangaAlbum nomor15EpisodeDragon Ball SagaDidahului olehStrategi SelanjutnyaDiikuti denganPertarungan Antara Naga dan HarimauDiterbitkan di Jepang1984Diterbitkan di Indonesia1993 Pertarungan Antar Jagoan adalah jilid ke-15 manga Dragon Ball. lbsSeri Dragon BallDiterbitkan oleh Elex Media KomputindoGoku dan Kawan-Kawannya • Kemelut Dragon Ball • Tenkaichi Budokai Dimulai • Pendekar Tangguh • Teror Mussle Tower • Kegagalan Burma ...

 

Grant County County in de Verenigde Staten Situering Staat Kentucky Coördinaten 38°38'24NB, 84°36'36WL Algemeen Oppervlakte 675 km² - land 673 km² - water 2 km² Inwoners (2000) 22.384 (33 inw./km²) Overig Zetel Williamstown FIPS-code 21081 Opgericht 1820 Foto's Bevolkingspiramide Grant County Statistieken volkstelling Grant County Portaal    Verenigde Staten Grant County is een county in de Amerikaanse staat Kentucky. De county heeft een landoppervlakte van 673 km² en telt 2...

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (ديسمبر 2018) هانا تيري معلومات شخصية الميلاد 29 نوفمبر 1990 (33 سنة)  سانتا مونيكا، كاليفورنيا  الطول 5 قدم 5 بوصة (1.65 م) مركز اللعب مهاجم الجنسية الولايات المتحدة...

 

Este artículo o sección necesita referencias que aparezcan en una publicación acreditada.Este aviso fue puesto el 15 de agosto de 2017. Cuadro de Punnett, cruzamiento dihíbrido AaBb X AaBb. El tablero o cuadro de Punnett es un diagrama diseñado por Reginald Punnett y es usado por los biólogos para determinar la probabilidad de que un producto tenga un genotipo particular. El cuadro de Punnett permite observar cada combinación posible para expresar, los alelos dominantes (representados ...

 

2014 Canadian musical sci-fi film Bang Bang BabyFilm posterDirected byJeffrey St. JulesWritten byJeffrey St. JulesProduced byDon AllanDaniel BekermanJonathan BronfmanStarringJane LevyJustin ChatwinPeter StormareCinematographyBobby ShoreEdited byMatt LyonMusic byDarren FungProductioncompanies Telefilm Canada Scythia Films JoBro Productions Distributed bySearch Engine Films (Canada)Release dates September 8, 2014 (2014-09-08) (TIFF) August 21, 2015 (2015-08-21)...

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (يونيو 2022) R-410A هو زيوتروبيك لكن ثابت الغليان مخلوط مع دیفلورورمتان (CH2F2، يسمى R-32) وبنتافلوؤرواتان (CHF2CF3، يسمى R-125) ويستخدم كوسيط تبريد في تكييف الهواء والمضخة الحرارية. اس

 

Hotel in Memphis, Tennessee, United States The Peabody Memphis U.S. National Register of Historic Places Peabody HotelAreaDowntownBuilt1925ArchitectWalter W. AhlschlagerArchitectural styleItalian RenaissanceNRHP reference No.77001290Added to NRHPSeptember 14, 1977 General informationAddress149 Union Ave.Town or cityMemphis, TennesseeCountryUnited States Building detailsGeneral informationOpeningSeptember 1, 1925OwnerPeabody Hotel GroupTechnical detailsFloor count13Floor area80,...

 

Historic house in Arkansas, United States United States historic placeHantz HouseU.S. National Register of Historic Places Cover sheet for HABS file on the Hantz HouseLocation in ArkansasShow map of ArkansasLocation in United StatesShow map of the United StatesLocation855 Fairview Dr., Fayetteville, ArkansasCoordinates36°3′52″N 94°10′21″W / 36.06444°N 94.17250°W / 36.06444; -94.17250Arealess than one acreBuilt1950 (1950)ArchitectE. Fay JonesArchitectur...

Historic buildings in Brooklyn, New York United States historic placeAlku and Alku ToinenU.S. National Register of Historic Places Exterior view of Alku Toinen from 43rd StreetLocation in New York CityShow map of New York CityAlku and Alku Toinen (New York)Show map of New YorkAlku and Alku Toinen (the United States)Show map of the United StatesLocation816–826 43rd Street, Brooklyn, New York 11232Coordinates40°38′40″N 73°59′57″W / 40.644583°N 73.999120°W /...

 

Contemporary practice of Ancient Egyptian religion This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article is written like a personal reflection, personal essay, or argumentative essay that states a Wikipedia editor's personal feelings or presents an original argument about a topic. Please help improve it by rewriting it in an encyclopedic style. (August 2022) (Learn how and when to ...

 

1973 film by Paul Glickler This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: The Cheerleaders – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (July 2013) (Learn how and when to remove this template message) The CheerleadersDVD coverDirected byPaul GlicklerWritten byAce BaandigePaul GlicklerRichard LernerTad Rich...

Novel by Jules Verne The Danube Pilot Cover illustration of the novel.AuthorJules VerneOriginal titleLe Pilote du DanubeCountryFranceLanguageFrenchPublished1908 (1908) (posthumously)Published in English1967 The Danube Pilot (French: Le Pilote du Danube) is a novel by Jules Verne. It was first published in 1908, three years after his death, and like most of the books published posthumously, had been extensively revised by his son, Michel. Part of the Voyages Extraordinaires seri...

 

Ayub 15Kitab Ayub lengkap pada Kodeks Leningrad, dibuat tahun 1008.KitabKitab AyubKategoriKetuvimBagian Alkitab KristenPerjanjian LamaUrutan dalamKitab Kristen18← pasal 14 pasal 16 → Ayub 15 (disingkat Ayb 15) adalah bagian dari Kitab Ayub di Alkitab Ibrani dan Perjanjian Lama dalam Alkitab Kristen. Kitab ini menceritakan riwayat Ayub, seorang yang saleh, dan pencobaan yang dialaminya.[1][2] Teks Naskah sumber utama: Masoretik, Septuaginta dan Naskah Laut Mati. Pas...

 

Jewish diarist and Holocaust victim (1929–1945) For other uses, see Anne Frank (disambiguation). Anne FrankFrank in May 1942, two months before she and her family went into hidingBornAnnelies Marie Frank(1929-06-12)12 June 1929Frankfurt, Prussia, Weimar RepublicDiedc. February or March 1945(1945-03-00) (aged 15)Bergen-Belsen concentration camp, Nazi GermanyResting placeBergen-Belsen concentration campOccupationDiaristLanguageDutchGermanEducation6th Montessori School Amsterdam (19...

Part of the First Crusade (1097) For other uses, see Siege of Nicaea (disambiguation). Siege of NicaeaPart of the First Crusade and Byzantine-Seljuk wars13th-century miniature (BNF Fr. 779)Date14 May – 19 June 1097LocationNicaea (present-day İznik, Turkey)Result Christian victoryTerritorialchanges Nicaea restored to the Byzantine EmpireBelligerents CrusadersByzantine Sultanate of RûmCommanders and leaders Bohemond of Taranto Raymond IV of Toulouse Adhemar of Le Puy Godfrey of Bouillon Rob...

 

Fictional character from Dragon Ball Fictional character Mr. PopoDragon Ball characterFirst appearanceDragon Ball chapter #163: The Sanctuary of Kami-sama (Weekly Shōnen Jump 1988)Created byAkira ToriyamaVoiced byJapanese:Toku Nishio (1988-2002)Dai Matsumoto (2004-2005)Kawazu Yasuhiko (2009-present)English:Christopher Sabat (Funimation dub)Chris Cason (Dragon Ball Z Kai, Dragon Ball Super; Funimation dub) Mr. Popo (ミスター・ポポ, Misutā Popo) is a fictional character from the Dragon...

 

South Korean politician For other uses, see Oh Se-hoon (disambiguation). In this Korean name, the family name is Oh. The baptismal name is Stephen. You can help expand this article with text translated from the corresponding article in Korean. (October 2012) Click [show] for important translation instructions. Machine translation, like DeepL or Google Translate, is a useful starting point for translations, but translators must revise errors as necessary and confirm that the translation i...

This article may rely excessively on sources too closely associated with the subject, potentially preventing the article from being verifiable and neutral. Please help improve it by replacing them with more appropriate citations to reliable, independent, third-party sources. (June 2022) (Learn how and when to remove this template message) Computer-aided design (CAD) software application Fusion 360Developer(s)AutodeskInitial releaseSeptember 24, 2013; 10 years ago (2013-09-24...

 

Projection of a sphere through its center onto a plane This article includes a list of references, related reading, or external links, but its sources remain unclear because it lacks inline citations. Please help to improve this article by introducing more precise citations. (February 2019) (Learn how and when to remove this template message) Gnomonic projection of a portion of the north hemisphere centered on the geographic North Pole The gnomonic projection with Tissot's indicatrix of defor...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!