Híressé a Szeress Mexikóban (Como agua para chocolate; 1989) című regénye tette, amelyet 33 nyelvre lefordítottak, film is készült belőle, amelyet 1992-ben az írónő férje, Alfonso Arau forgatott Mexikóban.
Laura Esquivel eredetileg tanárnő volt, így könnyen érthető, miért alapított színháziskolát, ahol lehetőség van megtanulni, hogyan készülnek gyermekszíndarabok és mi is az a gyermekirodalom. Az iskola neve Centro de Invención Permanente (A folyamatos feltalálás központja). Mielőtt regényírásba kezdett, tévézett és rádióval is foglalkozott
Legújabb regénye a Malinche, Mexikó egyik legvitatottabb személyiségének életéről szól. A maja származású MalincheHernán Cortésspanyolkonkvisztádor tolmácsa és egyben szeretője volt, és Cortés az ő segítségével tudta magát megértetni ellenségeivel, az aztékokkal.
Művei
Como agua para chocolate
La ley del Amor
Íntimas suculencias
Tan veloz como el deseo
Malinche
Magyarul
Szeress Mexikóban(Como agua para chocolate); ford. Dobos Éva; Pesti Szalon, Bp., 1993
