Zsidó családból származott. Szülei Grünbaum Jakab fuvarozó és Fon Frida. Többféle mesterséget tanult (tímár, asztalos, végül nyomdász), mielőtt felvették a Sonnefeld-féle nyomdába. Autodidakta festő volt. első kiállítását 1932-ben rendezték meg. 1932-ben jelen volt a Képzőművészeti Egyesület alapításánál. Részt vett egy csoportos kiállításon is. 1933-ban szerepelt a Nagyváradi ifjúsági kiállításon. 1936-ban ismét egyéni kiállítása volt, majd márciusában, illetve júliusban az Újságírók Klubjában rendezték meg a kiállítását. Ezt követően a Képzőművészeti Egyesület által rendezett kiállításon vett részt.
1944-ben deportálták. 1945-ben megsemmisítő táborban vesztette életet.
Képgaléria
Grünbaum Ernő 1933 és 1936 között festett önarcképe
.svg){kind=small}
