George Thomas Staunton a brit diplomata, orientalista Sir George Leonard Staunton báró (1737-1801) fia, aki 1792-ben elkísérte apját Kínába, aki a Macartney-féle követség tagja volt. Később Lord George Macartney (1737–1806) titkáraként is dolgozott. A három évig tartó utazás alatt George Thomas Staunton kiválóan megtanult kínaiul, és alapos ismereteket szerzett a térségről. 1798-ban kibezték a Brit Kelet-indiai Társaságkantoni gyárának vezetőjévé. 1903 áprilisában a Royal Society tagjai közé választotta. 1805-ben lefordította George Pearson (1751–1828) művét kínaira, amely nagyban hozzájárult a védőoltások kínai bevezetéséhez. 1810-ben angolra fordította a Nagy Csing Törvénykönyvet (Ta Csing lü lie 《大清律例》) Fundamental Laws of China címen, majd élete során további jelentős munkái jelentek meg Kínával kapcsolatban.
Főbb művei
The fundamental laws of China. London, 1810
Narrative of the Chinese embassy to the Khan of the Tourgouth Tartars in the years 1712, 1713, 1714, and 1715. London (1822)
Miscellaneous notices relating to China and the British commercial intercourse with that country. London (1822)
Notes of Proceedings and Occurrences during the British Embassy to Peking. London (1824)