עשן נוזלי

עשן נוזלי הוא תבלין שמעניק למאכל ניחוח של מזון מעושן. צבעו בין צהוב לחום, הוא מרוכז מאוד וריחו עז, לכן משתמשים רק בכמות קטנה ממנו. התבלין הוא בשימוש ברטבים לברביקיו, במוצרים מוכנים מבשר, עוף או דגים, בגבינות קשות בטעם מעושן, ובחטיפים ומוצרים אחרים שמדמים טעם גריל.

ייצור

עשן נוזלי מיוצר על ידי שריפת עץ והעברת העשן הנפלט דרך מים. עצים שונים משווים לעשן ניחוח שונה. בארצות הברית מקובל להשתמש בעץ מהסוג היקורי, שהוא מין עץ גדול ממשפחת האגוזיים שחבר בה אגוז המלך. באירופה מקובל יותר השימוש במינים של אשור, אדר, ועצים אחרים.

תהליך הייצור כולל הפיכת עץ לפחם עץ, ופעפוע העשן שנפלט דרך מים. שבבי עץ מוכנסים לתנור בחום גבוה ללא נוכחות חמצן ועוברים פירוליזה, והעשן עולה לתא התעבות שבו זרם של מים קרים. המים עם חלקיקי העשן המומסים והמעורבים בהם עוברים לתהליך סינון וטיהור, כדי להסיר מהם חלקיקי עטרן, חומרים אחרים שמסיסים בשמן, וחומרים מזיקים נוספים כמו הגז מתאן[1].

היבטים בריאותיים

בעת שריפת חומר אורגני נוצרים חומרים שחלקם עלולים להיות מסוכנים, והם חלק מזיהום האוויר בכדור הארץ. משפחת הפחמימנים הארומטיים הרב-טבעתיים (PAH) היא משפחה ענפה של מולקולות שנוצרות בעת שריפת חומר אורגני, וביניהן חומרים מסרטנים כדוגמת המולקולה בנזופירן שנוצרת משריפת טבק וכן מעישון או צלייה על האש של בשר, עוף או דגים. מולקולות כאלה נוצרות גם משריפת העץ בתהליך ייצור העשן הנוזלי, אך בגלל תהליך הסינון כמותן פוחתת. מדידות מצאו שבעשן נוזלי יש בממוצע פחות מולקולות PAH ממה שנוצר בתהליך עישון או ברביקיו.[2] העשן הנוזלי מכיל יחסית יותר חומרים ארומטיים עם פחות חומרים מזיקים.[3] מוצרי העשן הנוזלי נמצאים בפיקוח, ונחשבים בטוחים לשימוש על ידי ה-FDA האמריקאי.

הערות שוליים

Read other articles:

Musée Maritime du QuébecThe Musée Maritime du QuébecFormer nameMusée BernierEstablished1968Location55 chemin des Pionniers EstL'Islet, QuebecCoordinates47°07′43″N 70°22′17″W / 47.128677°N 70.371364°W / 47.128677; -70.371364Collection size12,000 objects and documentsVisitors15,000FounderThe Association for Sailors, St. Lawrence ValleyWebsitewww.mmq.qc.ca The Musée Maritime du Québec (English: Maritime Museum of Québec, also known as the Musée Bernie...

 

Coordenadas: 11º 32' 58 N, 104º 55' 04 E Fotografia do exterior do Centro de Interrogatório e Aprisionamento Tuol Sleng, em Phnom Penh, Camboja O Museu do Genocídio Tuol Sleng é um museu em Phnom Penh, capital do Camboja. No passado, o lugar era a escola secundária Tuol Svay Prey. Durante o regime de Pol Pot, o colégio foi transformado na Unidade de Aprisionamento e Interrogatório S-21, ou Tuol Sleng, que em khmer significa “Montanha das Árvores Venenosas”. Estudantes em visita a...

 

The Five Routes The Nikkō Kaidō (日光街道) was one of the five routes of the Edo period and it was built to connect Edo (modern-day Tokyo) with the temple-shrine complex of the Mangan-ji and Tōshōsha (now called the Rinnō-ji and Tōshōgū), which are located in the present-day city of Nikkō, Tochigi Prefecture, Japan. It was an ancient path that became formalised when power moved to Edo, and was established fully in 1617 by Tokugawa Hidetada, to give safer access to the temple-shri...

La versión actual de este artículo o sección parece estar escrita a modo de publicidad.Para satisfacer los estándares de calidad de Wikipedia y procurar un punto de vista neutral, este artículo o sección puede requerir limpieza. Por favor discute este problema en la página de discusión. Este aviso fue puesto el 14 de agosto de 2022. Veolia Tipo ConglomeradoISIN FR0000124141Industria servicios públicosForma legal public limited company with a board of directors (n.o.s.)Fundación 1853...

 

ليدي-جيرارو   الإحداثيات 11°21′00″N 40°52′00″E / 11.35°N 40.86666667°E / 11.35; 40.86666667  تعديل مصدري - تعديل   تحتاج هذه المقالة كاملةً أو أجزاءً منها إلى تدقيق لغوي أو نحوي. فضلًا ساهم في تحسينها من خلال الصيانة اللغوية والنحوية المناسبة. (مايو 2019) هذه المقالة يتيمة إذ تصل ...

 

Victoria auf einem Solidus Kaiser Konstantin II. (rechts) Intaglio aus Lapislazuli mit Darstellung von Victoria, 100–200 n. Chr., gefunden in Tongeren (Belgien) Gallo-Römisches Museum Tongeren Viktoria auf der Berliner Siegessäule, vergoldete Bronzeskulptur von Friedrich Drake Victoria ist die vergöttlichte Personifikation des Sieges (lateinisch victoria) in der römischen Mythologie, Schutzgöttin des römischen Kaisers und jungfräuliche Hüterin des Reiches. Sie ist die Entsprech...

Filipino-American basketball player and coach In this Philippine name, the middle name or maternal family name is Olmedo and the surname or paternal family name is Alapag. Jimmy AlapagAlapag in 2006Sacramento KingsPositionPlayer development coachLeagueNBAPersonal informationBorn (1977-12-30) December 30, 1977 (age 45)San Bernardino, California, U.S.NationalityFilipino / AmericanListed height5 ft 9 in (1.75 m)Listed weight160 lb (73 kg)Career informationH...

 

St. Leodegar im Hof The Church of St. Leodegar (German: St. Leodegar im Hof or Hofkirche St. Leodegar) is a Roman Catholic church in the city of Lucerne, Switzerland. It was built in parts from 1633 to 1639 on the foundation of the Roman basilica, begun in 735, which had burnt in 1633. This church was one of the few built north of the Alps during the Thirty Years War and one of the largest art history rich churches of the German late renaissance period. History In the 8th century there was al...

 

العلاقات الأنغولية الباهاماسية أنغولا باهاماس   أنغولا   باهاماس تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الأنغولية الباهاماسية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين أنغولا وباهاماس.[1][2][3][4][5] مقارنة بين البلدين هذه مقارنة عامة ومرجعية للدولتين: وجه ا...

Temporada 2018 Plaza de toros de Zaragoza Temporada taurina de La Misericordia Puerta GrandeLocalizaciónPaís  EspañaLocalidad ZaragozaDatos generalesTipo Temporada taurinaSede Plaza de toros de La Misericordia; C/ Vicente Gómez Salvo, n.º 12, 50004 ZaragozaComienzo 29 de septiembreFinalización 14 de octubreRelacionada con Feria del PilarFeria de San Jorge[editar datos en Wikidata] La Temporada 2018 de la Plaza de toros de La Misericordia de Zaragoza comprende una ser...

 

Japanese manga series Hozuki's CoolheadednessCover of the first Japanese volume鬼灯の冷徹(Hōzuki no Reitetsu)GenreDark comedy[1]Supernatural[2] MangaWritten byNatsumi Eguchi [ja]Published byKodanshaEnglish publisherNA: Kodansha ComicsMagazineMorningDemographicSeinenOriginal runMarch 3, 2011 – January 9, 2020Volumes31 (List of volumes) Anime television seriesDirected byHiro Kaburaki (season 1)Kazuhiro Yoneda (season 2)Written byMidori Go...

 

Delle varie occupazioni e dei mestieri esercitati dai romani, le fonti del I e II secolo[1] testimoniano la grande varietà riguardante uomini di ogni condizione, ad esclusione delle donne che svolgevano, quelle di più umile condizione, il ruolo assegnato loro dalla tradizione soprattutto nella cura della casa e dei famigliari. Indice 1 Le donne senza professione 2 I clientes 3 I redditieri 4 I mercanti 4.1 Mercanti e produttori 5 Manovali 6 Note 7 Bibliografia 8 Voci correlate 9 Col...

DB-25-Verbinder, wie vom RS-232-Standard empfohlen 9-poliger D-Sub-Stecker 9-polige D-Sub-Buchse Der COM-Port am PC ist eine RS-232-Schnittstelle und nach dem PC-99-Standard blaugrün markiert. RS-232 (Recommended Standard 232) ist ein Standard für eine serielle Schnittstelle, der in den frühen 1960er Jahren vom US-amerikanischen Standardisierungsgremium Electronic Industries Association (EIA) erarbeitet wurde und bis in die 2010er Jahre häufig bei Computern vorhanden w...

 

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Riley Two-Point-Six – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (July 2014) (Learn how and when to remove this template message) Motor vehicle Riley Two-Point-SixOverviewManufacturerBMCProduction1957–59Body and chassisBody style4-door saloonPowertrainE...

 

1990 studio album by Randy TravisHeroes & FriendsStudio album by Randy TravisReleasedAugust 31, 1990GenreCountryLength37:12LabelWarner RecordsProducerKyle LehningRandy Travis chronology No Holdin' Back(1989) Heroes & Friends(1990) High Lonesome(1991) Singles from Heroes & Friends A Few Ole Country BoysReleased: August 27, 1990 Heroes and FriendsReleased: January 21, 1991 We're Strangers AgainReleased: August 5, 1991 Professional ratingsReview scoresSourceRatingAllMusic[...

Specific city in Gyeonggi Province, South KoreaBucheon 부천시Specific cityKorean transcription(s) • Hangul부천시 • Hanja富川市 • Revised RomanizationBucheon-si • McCune-ReischauerPuch'ŏn-siCity Hall FlagEmblem of BucheonCoordinates: 37°30′N 126°47′E / 37.500°N 126.783°E / 37.500; 126.783Country South KoreaRegionGyeonggi Province (Sudogwon)Administrative divisions10 dongGovernment • ...

 

عشتروت   زوجات بعل الميبون  ذرية ملقرت  تعديل مصدري - تعديل   عشتروت أو عشترة أو عشتارة (Astarte) هي إلهة الخصب والحب والحرب لدى الفينيقيين والكنعانيين.[1][2][3] ويطلق عليها البابليون عشتار، وتانيت لدى القرطاجيين وأفروديت وهيرا وسيبل لدى الإغريق. ويعتقد أنه ...

 

Tim Berners-Lee Tim Berners-Lee en 2014Información personalNombre de nacimiento Timothy John Berners-Lee Nacimiento 8 de junio de 1955 Londres (Reino Unido) Residencia Concord Nacionalidad BritánicaReligión Unitarismo universalista Lengua materna Inglés FamiliaPadres Conway Berners-Lee Mary Lee Woods Cónyuge Rosemary LeithEducaciónEducación Grado en Artes Educado en Emanuel School (1969-1973)The Queen's College (Física; 1973-1976) Información profesionalOcupación Informát...

Wädenswil gemeinde de Suiza y ciudad de Suiza Escudo WädenswilLocalización de Wädenswil en SuizaPaís  SuizaUbicación 47°13′49″N 8°40′20″E / 47.230277777778, 8.6722222222222• Altitud 408 mSuperficie 35,64 km²Población 24,817 hab.• Densidad 696.3 hab./km²Lengua AlemánSitio web Sitio oficial [editar datos en Wikidata] Wädenswil es una ciudad[1]​ suiza del cantón de Zúrich, situada en el distrito de Horgen...

 

Artikel ini bukan mengenai Setana atau -stan. Gambar Satan dalam Kodeks Gigas yang berasal dari abad ke-13 Setan [a] adalah makhluk dalam agama Samawi yang menggoda manusia untuk berbuat jahat. Pada awalnya, istilah setan digunakan sebagai julukan untuk berbagai entitas yang menantang kepercayaan iman manusia di dalam Alkitab Ibrani. Sejak saat itu, agama-agama Samawi menggunakan istilah Satan sebagai nama untuk Iblis. Di dalam bahasa Indonesia, istilah Satan berbeda maknanya dengan s...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!