אפריים נולדה בירושלים למשפחה ממוצא אתיופי, ואומצה כתינוקת על ידי בת-שבע (לבית אברהם) ומאיר אפריים ממושב נבטים, שם גדלה. שיחקה מגיל צעיר בקבוצת הכדורסל של קיבוץ חצרים ובמקביל כדורגל במושב[1].
בשנת 2018 כתבה והוציאה לאור את הספר "המסע ביער", המספר על חוויות אישיות ומקומן ביחס לחברה, דרך עיניו של ילד החווה מסע לגילוי עצמי מחדש ובחירה של הדרכים בחייו[3].
קריירה מקצועית
מועדונים
בשנת 2009, לאחר שחרורה מהצבא, עברה אפריים לארצות הברית לשחק בליגת המכללות בעיירה פולסקי, טנסי, במכללת מרטין מתודיסט קולג' (Martin Methodist College), שם שיחקה ארבע עונות בהן זכתה עם הקבוצה בארבע אליפויות מחוז. בנוסף הגיעה להישגים אישיים רבים:
בעונת 2010/2011 כבשה 9 שערים ונכללה בנבחרת השחקניות הראשונה במחוז (TranSouth All conference first team).
את עונת 2011/2012 סיימה עם 19 שערים וכשחקנית השנה במחוז. במהלך העונה הוכתרה פעמיים כ"שחקנית השבוע" ובתום העונה נכללה בנבחרת השחקניות השנייה הארצית (NAIA 2nd team All American). בסיום העונה דורגה במקום ה-11 בדירוג הארצי של ממוצע עם ממוצע של 1.06 שערים למשחק.
גם את עונתה האחרונה בקולג' (2012/2013) סיימה כשחקנית השנה במחוז ועם הישגים אישיים מרשימים: מקום תשיעי בדירוג הארצי של כובשות השערים (24 שערים בסך הכל); מקום רביעי בדירוג הארצי של ממוצע הבקעת שערי ניצחון במשחק; מקום עשירי ארצי בניקוד הכללי לשחקניות הכדורגל. בסיום העונה נכללה בנבחרת השחקניות השלישית הארצית (NAIA 3rd team All American).
בשנת 2014 חזרה אפריים לישראל והצטרפה במחצית עונת 2013/2014 למ.ס קריית גת, שם שיחקה ארבע עונות, בהן שימשה גם כקפטנית הקבוצה. בעונת 2014/2015 זכתה בתואר השחקנית המצטיינת של הליגה, ובעונת 2015/2016, בה הבקיעה 10 שערים, סייעה לקבוצה לזכות לראשונה בתולדותיה בגביע המדינה.
בעונת 2016/2017 זכתה אפריים עם מ.ס קריית גת באליפות הראשונה בתולדות הקבוצה כאשר היא מבקיעה 8 שערים. בעונת 2017/2018 זכתה עם מ.ס קריית גת באליפות שנייה ברציפות כאשר היא כובשת 16 שערים[4].
לקראת עונת 2018/2019 עברה אפריים לשחק בשורות אס"א תל אביב. את העונה סיימה כמלכת השערים של הקבוצה עם 12 שערים, וכן סייעה לה לזכות בדאבל, כאשר היא כובשת שני שערים בחצי גמר הגביע ושער נוסף בגמר.
בעונת 2019/2020 עברה לקבוצת מ.כ רמת השרון, אולם העונה לא הגיעה לסיומה המתוכנן והופסקה לאחר 14 מחזורים בשל התפרצות נגיף הקורונה בישראל. ב-13 באפריל 2020 הוכרז על סיום הליגה והענקת האליפות לרמת השרון שצעדה במקום הראשון בהפרש של 5 נקודות מקבוצת מ.ס קריית גת שבמקום השני[5]. בעונה זו כבשה אפריים 11 שערים שזיכו אותה בתואר מלכת שערי הקבוצה ובמקום השני בדירוג הכובשות בליגה כולה.
