Elle a débuté au cinéma à l'âge de 9 ans dans Hasta morir de son père Fernando Sariñana, puis a interprété des rôles de jeunes filles dans des telenovelas avant de revenir sur grand écran. Elle chante dans le groupe de musique Feliz No cumpleaños (Joyeux Non Anniversaire) qui sort l'album La Familia Feliz en septembre 2006. Ximena participe parfois aux bandes originales des films dans lesquels elle joue, comme Amar te duele et Amor Xtremo.
Elle a été jurée dans les émissions La Voz... México et México tiene talento .
