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Le père de Vinnie Dargaud est un chef d'entreprise[2]. Sa mère Kelly Hoarau a été élue Miss Réunion 1977 puis est devenue Miss France 1978 pendant six mois par intérim après avoir été la deuxième dauphine de Pascale Taurua[3].
Il obtient un master 2 en droit des affaires et la validation d’un diplôme de Sciences Po Paris[4]. Parallèlement, il s'inscrit au Cours Florent à Paris et prend des cours pendant quatre ans[3]. En 2009, il fait ses débuts sur les planches dans Théâtre en liberté, adapté de Victor Hugo[5].
Carrière
Dans les années qui suivent, Vinnie Dargaud enchaîne les pièces de théâtre, alternant entre les classiques et le contemporain tels que Les Estivants, Le Médecin malgré lui, Lorenzaccio et La Mécanique du cœur sans perdre de vue sa formation en droit des affaires et sciences politiques. Il passe deux ans à New York pour parfaire sa formation en business[5].
En 2011, il débute à la télévision dans un téléfilm, Un autre monde de France 3. La même année, il tourne dans un court métrage, Les Barbares.
Entre 2018 et 2019, il intervient dans la huitième et neuvième saison de la série Clem où il incarne le petit ami de Clémentine.
Depuis 2018, il incarne l'un des personnages principaux de la série Scènes de ménages sur M6. Il interprète Léo qui est en couple avec Leslie. Ce cinquième couple est décrit comme « un couple de citadins, ensemble depuis un an qui viennent d’emménager dans une sorte de petit loft appartenant aux parents de Léo et meublé de bric et de broc[6],[7]. »