Tristéarate de sorbitane

Tristéarate de sorbitane
Structure du tristéarate de sorbitane
Identification
Nom UICPA	octadécanoate de [2-[(2R,3S,4R)-4-hydroxy-3-octadécanoyloxyoxolan-2-yl]-2-octadécanoyloxyéthyl]
Synonymes	Span 65, trioctadécanoate de sorbitane
N^o CAS	26658-19-5
N^o ECHA	100.043.523
N^o CE	247-891-4
PubChem	62815
N^o E	E492
SMILES	CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(C1C(C(CO1)O)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=InChI=1S/C60H114O8/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-56(62)65-53-55(67-57(63)50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2)60-59(54(61)52-66-60)68-58(64)51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3/h54-55,59-61H,4-53H2,1-3H3/t54-,55?,59+,60-/m1/s1 InChIKey : IJCWFDPJFXGQBN-BIFNRIDTSA-N
Apparence	solide cireux
Propriétés chimiques
Formule	C60H114O8
Masse molaire[1]	963,542 4 ± 0,058 4 g/mol C 74,79 %, H 11,93 %, O 13,28 %,
Propriétés physiques
T° fusion	53 °C
Masse volumique	0,98 g·cm^-3
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Le tristéarate de sorbitane (Span 65) est un tensioactif non ionique, ester de sorbitane. Il est diversement utilisé comme agent dispersant, émulsifiant et stabilisant (numéro E492) et dans les aérosols.

Articles connexes

• Monostéarate de sorbitane (Span 60)

Références

1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.