Thlaspi arvense

Thlaspi arvense

Tabouret des champs

Classification

Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordre	Capparales
Famille	Brassicaceae
Genre	Thlaspi

Espèce

Thlaspi arvense
L., 1753

Classification phylogénétique

Classification phylogénétique

Ordre	Brassicales
Famille	Brassicaceae

Thlaspi arvense, le tabouret des champs, herbe-aux-écus ou monnoyère, est une espèce de petite plante herbacée annuelle ou bisannuelle de la famille des Brassicacées. Originaire d'Eurasie, elle a été introduite dans d'autres parties du monde.

Thlaspi arvense.

Description

Plante entièrement glabre, haute de 10 à 30 cm, à petites fleurs blanches (mai à septembre), formant des silicules plates, presque circulaires, à ailes larges et échancrure profonde, très étroite.

Plante comestible

Sans être une plante alimentaire de premier rang, elle est comestible, utilisée en salade pour son goût amer évoquant les feuilles de la Roquette, mais en raison de ce caractère amer et d'un fort goût soufré et phénolique^[1] (même cuite), elle est utilisée en petite quantité. Meilleure si récoltée entre mars et mai, elle est généralement étuvée pour éliminer ou réduire son goût amer. Elle est parfois dans les pâtes à tartiner pour sa saveur particulière^[2].

Sa graine est parfois utilisée comme épice au goût poivré, mais contenant beaucoup d'acide érucique elle est impropre à la consommation humaine en quantité plus importante, de même que l'huile qui peut en être tirée. Elle est utilisable comme aliment pour le bétail, mais produit peu de biomasse, cependant grâce à une croissance rapide par temps froid, elle présente un certain intérêt comme fourrage produit en seconde culture^[3].

Source d'agrocarburant possible

L'huile tirée de ses graines n'est pas comestible, mais a été proposée comme base pour produire des agrocarburants (biodiesel)^[3],[4] si l'on domestiquait^[5] la plante pour la cultiver à grande échelle^[6].

Habitat

Cultures, terrains rudéralisés jusqu'à 2 000 m d'altitude.

Notes et références

1. (ko) « Phenolic Compounds from the Whole Plant of Thlaspi arvense L. - 학지사ㆍ교보문고 스콜라 », sur scholar.kyobobook.co.kr (consulté le 19 juin 2022).
2. (en) « Field Pennycress: Pictures, Flowers, Leaves & Identification », sur www.ediblewildfood.com (consulté le 20 juin 2022).
3. (en) Federica Zanetti, Terry A. Isbell, Russ W. Gesch et Roque L. Evangelista, « Turning a burden into an opportunity: Pennycress (Thlaspi arvense L.) a new oilseed crop for biofuel production », Biomass and Bioenergy, vol. 130,‎ 1^er novembre 2019, p. 105354 (ISSN 0961-9534, DOI 10.1016/j.biombioe.2019.105354, lire en ligne, consulté le 20 juin 2022).
4. (en) Ru Zhao et Xinyu Yang, « Biodiesel preparation from Thlaspi arvense L. seed oil utilizing a novel ionic liquid core-shell magnetic catalyst », sur Industrial Crops and Products, 1^er avril 2021 (ISSN 0926-6690, DOI 10.1016/j.indcrop.2021.113316, consulté le 20 juin 2022), p. 113316.
5. (en) John C. Sedbrook et Winthrop B. Phippen, « New approaches to facilitate rapid domestication of a wild plant to an oilseed crop: Example pennycress (Thlaspi arvense L.) », sur Plant Science, 1^er octobre 2014 (ISSN 0168-9452, DOI 10.1016/j.plantsci.2014.07.008, consulté le 19 juin 2022), p. 122–132.
6. (en) Kayla Altendorf, Terry Isbell, Donald L. Wyse et James A. Anderson, « Significant variation for seed oil content, fatty acid profile, and seed weight in natural populations of field pennycress (Thlaspi arvense L.) », Industrial Crops and Products, vol. 129,‎ mars 2019, p. 261-268 (ISSN 0926-6690, DOI 10.1016/j.indcrop.2018.11.054, lire en ligne, consulté le 19 juin 2022).

Voir aussi

Liens externes

• (en) Référence BioLib : Thlaspi arvense L.
• (fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Thlaspi arvense L.
• (fr) Référence INPN : Thlaspi arvense L., 1753 (TAXREF)
• Site canope.ac-besancon.fr