L'un d'entre eux, le Stalag Luft III, administré comme son nom l'indique par la Luftwaffe, a été le cadre d'une tentative d'évasion impressionnante : Le , 76 prisonniers alliés s'en échappèrent par un tunnel de 110 mètres. Cet épisode a été immortalisé par le film américain de John Sturges La Grande Évasion.
L'un des plus importants camps allemands de prisonniers de guerre entre 1939 et 1945, fut le Stalag VIII-B à Lamsdorf (aujourd'hui Łambinowice en Haute-Silésie, Pologne). Environ 400 000 prisonniers, dont 200 000 soviétiques, y auraient été détenus. Le monument érigé en hommage au martyre des prisonniers de Łambinowice fait état de 42 000 morts de maladie, faim, épuisement ou mauvais traitements, enterrés dans des fosses communes. Un autre fut le Stalag III-A.
Musée Mémoires 39-45 à Plougonvelin : plaques d'identité de soldats prisonniers en stalags.