Spaghettieis
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Un plat de Spaghettieis.
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Lieu d’origine
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Mannheim[1]
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Créateur
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Dario Fontanella[1]
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Date
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1969[1]
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Place dans le service
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Dessert
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Température de service
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Glacé
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Ingrédients
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Crème glacée, coulis de fraise
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Le Spaghettieis est une spécialité allemande de crème glacée qui a l'apparence d'un plat de spaghetti à la sauce tomate. Elle est inventée par Dario Fontanella[2] dans les années 1960 à Mannheim, en Allemagne[1].
Préparation
Les spaghettis sont obtenues en passant de grosses boules de glace à la vanille dans un presse-purée. Déposées sur de la crème chantilly afin de faire du volume, les « pâtes » sont ensuite nappées d'un coulis de fraises évoquant la sauce tomate[1] puis saupoudrées de poudre d'amandes, ou de noix de coco ou de chocolat blanc afin d'imiter la texture et la couleur du parmesan râpé.
À noter qu'aujourd'hui, les glaciers ont à leur disposition des machines[3],[4] conçues pour produire plusieurs autres formats de pâtes telles les lasagnes ou les spaghettis .
Notes et références