Les premiers Six Jours de Stuttgart sont disputés en 1928 dans la Stadthalle et sont remportés par Piet van Kempen et Theo Frankenstein. Une première série de six éditions a lieu entre 1928 et 1933. Les Six Jours ne sont ensuite plus organisés pendant 50 ans. Ils réapparaissent de 1984 à 2008. La course disparaît après une dernière édition en 2008.
Les Six Jours sont disputés sur une piste en bois de 285 m, dans la Hanns-Martin-Schleyer-Halle. Ils portent le nom de Hofbräu 6-Tage-Rennen, donné par le principal sponsor, la brasserie Stuttgarter Hofbräu. Ils sont organisés par Roman Hermann, ancien coureur et vainqueur de l'épreuve à deux reprises. À partir 2004, les équipes y participant sont constituées de trois coureurs. L'épreuve disparaît en 2008.
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