Pierre Brixhe débute le handball au HC Visé BM. Il commence à être régulièrement repris avec l'équipe première lors de la saison 2016/2017 alors que son club prend pour la première fois part à la BeNe League. Avec son club, il parvient à remporter le titre de Champion de Belgique en 2022. Évoluant avec les Red Wolves, il fait partie des joueurs sélectionnés pour le tout premier Championnat du monde de la sélection belge.