Blessé, il ne peut participer au premier titre mondial remporté lors du championnat du monde 1995[1], son forfait permettant l'éclosion à son poste de Stéphane Stoecklin[7]. L'année 1995 restera une année difficile pour Schaaf avec « les Barjots » puisqu'en novembre, il est la cible de son coéquipier Éric Quintin à la mi-temps d'un match qualificatif face à la Belgique pour le championnat d'Europe 1996 : victime d'un coup de boule de l'ailier international, Schaaf se retrouve avec le nez fracturé [8].
L'été 1996 marque ensuite un grand tournant pour le handball en France[9] : l'OM Vitrolles a disparu, Schaaf et les français se sont plantés lors Jeux olympiques d'Atlanta avec une décevante 4e place et l'arrêt Bosman conjugué avec un championnat de France en déclin a conduit au départ de nombreux joueurs emblématiques vers l'étranger. Schaaf prend lui la direction de l'Allemagne et du TV Niederwürzbach[10], atteignant la finale de la Coupe d'Allemagne en 1998(de). Le club subissant des difficultés financières, il rejoint à l'été 1999 un autre club allemand, le TuS Schutterwald[11], puis en décembre le club suisse du TV Suhr avec lequel il devient champion de Suisse en 2000 avant d'y mettre fin à sa carrière en 2003.