Meryem Cherkaoui

Meryem Cherkaoui

Biographie

Naissance	25 juillet 1977 (47 ans) Rabat
Nationalité	marocaine
Formation	Institut Paul-Bocuse
Activité	Cheffe cuisinière

Autres informations

Site web	meryemcherkaoui.com

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Meryem Cherkaoui, née en 1977, est une cheffe cuisinière marocaine, associant techniques françaises et recettes marocaines et méditerranéennes.

Biographie

Elle est née le 25 juillet 1977 à Rabat^[1].

Après son baccalauréat scientifique, elle part étudier la cuisine à Lyon à l’institut Paul Bocuse pendant deux ans^[1],[2]. Puis elle multiplie les stages, notamment au Majestic à Cannes où elle rencontre son futur mari Philippe Pesneau, et au Crillon à Paris^[1].

Elle revient au Maroc au début des années 2000, et ouvre un restaurant, La Maison du Gourmet à Casablanca en 2003^[3]. Elle crée également Dima Terroir Maroc, une entreprise spécialisée dans l’export de produits du terroir marocain, en partenariat avec des productrices organisées en coopératives^[4], crée un atelier de formation, et développe une activité de conseil dans le domaine culinaire^[2]. En 2015, un hôtel de luxe, le Mandarin Oriental de Marrakech, lui confie les cuisines du Mes’Lalla, le restaurant gastronomique du palace^[5],[6].

En décembre 2023, il est prévu qu’elle ouvre un lieu de partage autour des recettes du bassin méditerranéen sur la Canebière à Marseille, baptisé La Maison de la Méditerranée, un projet bien différent du précédent avec aire de restauration méditerranéenne, restaurant d'application et ressourcerie, un établissement entièrement écoconçu et dédié à 100% à l’emploi des femmes via l’insertion professionnelle^[6],[7],[8].

Références

1. « Meryem Cherkaoui », Bladi,‎ 4 avril 2007 (lire en ligne)
2. Kawtar Firdaous, « Myriem Cherkaoui : “ Mon livre dévoilera mon Maroc culinaire “ », L'Observateur du Maroc,‎ 14 juillet 2017 (lire en ligne)
3. « Quand Meryem Cherkaoui rencontre Philippe Joannès », Télé Monaco,‎ novembre 2017 (lire en ligne)
4. « Meryem Cherkaoui, ambassadrice du terroir marocain », La Tribune,‎ 10 février 2020 (lire en ligne)
5. Patrick Marescaux, « Les confidences de Meryem Cherkaoui, porte-drapeau de la nouvelle cuisine marocaine », Médias 24,‎ 31 octobre 2015 (lire en ligne)
6. Yassine Benargane, « La cheffe Meryem Cherkaoui ouvrira en décembre la Maison de la Méditerranée à Marseille », Yabiladi,‎ 14 mai 2023 (lire en ligne)
7. Majda Benthami, « La cheffe marocaine Meryem Cherkaoui va ouvrir un restaurant 100% féminin à Marseille », Le360,‎ 13 mai 2023 (lire en ligne)
8. « La cheffe marocaine Meryem Cherkaoui dans un nouveau projet culinaire à Marseille », Blandi,‎ 15 mai 2023 (lire en ligne)