Le propriétaire de ce terrain, Mol de Lurieux, qui était avocat au Conseil de Paris, le céda sous la réserve d'un quart dans le privilège[2].
À l'origine, sur ce marché qui se tenait tous les jours, il n'y avait que 6 étaux de bouchers et quelques baraques pour les boulangers, fruitiers et poissonniers.