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Les races de yacks ou yaks sont des races de yack domestique (Bos grunniens) qui diffèrent par leur apparence et leur production (viande, lait, laine). Malgré la longue histoire de domestication du yack, il n'y a pas beaucoup de races. L'élevage sélectif n'était pas courant dans l'économie nomade d'origine et reste limité, entre autres, par le niveau élevé d'agressivité des taureaux, qui réagissent immédiatement aux perturbations par des attaques pendant la saison de reproduction^[1].

Cependant, des changements phénotypiques se sont produits entre les populations, en grande partie en raison de la séparation géographique. Par exemple, les yacks domestiques qui sont communs en Mongolie et en Chine sont en grande partie sans cornes. Cela facilite l'entretien des animaux et réduit le risque de blessure lors des combats. Cependant, ce n'est pas un trait toujours souhaité par les éleveurs, car les animaux sans cornes ont une capacité réduite à se défendre contre les prédateurs. Au Népal et au Tibet, ils portent des cornes^[2]^,^[3].

Un élevage plus ciblé existe dans la région de l'ex-Union soviétique depuis la seconde moitié du XX^e siècle, et des efforts sont également déployés en Chine pour améliorer l'élevage de yacks^[4]. Mis à part en Chine, très peu de races ont été effectivement distinguées. Les animaux recensés sont des « races » ou « variétés » rattachées à une région particulière dont ils tirent le nom^[3].

Les yacks ont une production mixte. Ils sont élevés non seulement comme animaux de selle et de bât mais aussi pour la production de laine, de viande et de lait.

Liste

Par ordre alphabétique :

Nom	Origine	Couleur principale	Observations
Altai	Altaï, Mongolie	Noir ou noir et blanc	Porte des cornes ; bon pour la production de viande^[3]
Arunachali	Arunachal Pradesh, Inde	Noir	Porte des cornes ; élevé pour son lait et le fumier^[5]
Bazhou	Chine	Noir	Porte des cornes^[3]^,^[6]
Blanche de Tianzhu (de) (Tianzhu white)	Gansu, Chine	Blanc	^[7]^,^[6]
Changtai	Chine		^[5]
Chour-gau	Inde	Noir ou brun	^[5]
Datong	Chine		^[8]
Gannan (de)	Gansu, Chine		^[6]^,^[9]
Haapa	Ouest et centre du pays Bhoutan	Noir	Porte des cornes ; élevé pour sa viande et son lait^[3]
Himachal	Inde		^[5]
Huanhu (de)	Tibet, Chine		^[5]^[6]
Jinchuan	Chine		^[5]
Jiulong (Jiu Long Yak)	Sichuan, Chine	Noir	Porte des cornes^[5]^[6]
Ladakhi	Inde		^[5]
Leiwuqi	Chine		^[5]
Maiwa (de)	Sichuan, Chine	Noir	Porte des cornes^[5]^[6]
Merakpa	Est du pays Bhoutan	Noir	Porte des cornes^[3]
Muli	Muli, Chine	Noir ou noir et tacheté de blanc	Porte des cornes^[5]
Niangya (Liangya)	Xian de Lhari, Chine	Variable	Absence de cornes^[5]
Pali	Xian de Yadong, Chine	Noir ou brun sombre	^[5]^[6]
Yack du Plateau Qinghai (de) (Qinghai Plateau Yak)	Qinghai, Chine	Noir ou noir et brun	^[5]
Sibu	Chine		^[5]^[6]
Sikkim	Inde		^[5]
Yack tibétain de haute montagne (Tibetan High Mountain Yak)	Chine		^[5]
Xinjiang	Chine		^[7]
Xueduo	Chine		^[5]
Zhongdian (de) (China-burma)	Chine	Noir	Porte des cornes^[7]^,^[6]

Notes et références

(de) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en allemand intitulé « Yak-Rassen » (voir la liste des auteurs).

↑ Lensch 1996, p. 86 et 94
↑ Lensch 1996, p. 95
↑ ^{a b c d e et f} Porter 2016, p. 987
↑ Lensch 1996, p. 97
↑ ^{a b c d e f g h i j k l m n o p q et r} DAD-IS.
↑ ^{a b c d e f g h et i} Yayu Huang, Jean-François J.-F. Hocquette, Hao Lizhuang, Chai Shatuo et Shujie Liu, « Production de viande de yak en Chine », La revue française de la recherche en viandes et produits carnés, vol. 32,‎ 2016, p. 1-9 (HAL hal-01578274, lire en ligne [PDF])
↑ ^{a b et c} Porter 2016, p. 992
↑ (en) Wen Qin, Shuang Li, Nan Wu, Zhouxuan Wen, Jiuxiang Xie, Hongyi Ma et Shoudong Zhang, « Main Factors Influencing the Gut Microbiota of Datong Yaks in Mixed Group », Animals, vol. 12, n^o 14,‎ 2022 (PMID 35883324, DOI 10.3390/ani12141777, lire en ligne )
↑ (en) « Breeds of Yak » , sur ecoursesonline.iasri.res.in (consulté le 15 octobre 2022).

Bibliographie

(de) Jürgen Lensch (de), Peter Schley et Rong-Chang Zhang, « Der Yak (Bos grunniens) in Zentralasien », Gießener Abhandlungen zur Agrar- und Wirtschaftsforschung des Europäischen Ostens, vol. 205,‎ 1996 (ISBN 3-428-08443-8).
(en) Valerie Porter, Lawrence Alderson, Stephen J. G. Hall et D. Phillip Sponenberg, Mason's World Encyclopedia of Livestock Breeds and Breeding, Wallingford, CABI, avril 2016, 1200 p. (ISBN 978-1-84593-466-8, BNF 45071728, lire en ligne).