Collier grandit dans la ville natale de son père, Munday, au Texas. Il fréquente la Munday High School, où il aide les Moguls à atteindre un championnat d'État junior en 2012[1]. Il enregistre six tacles, un sack, un fumble forcé et un touchdown lors d'un retour d'interception et gagne les honneurs de MVP défensif du match[2].
Le , il signe une lettre d'intention pour fréquenter la Texas Christian University à Fort Worth, au Texas, dans le cadre d'une bourse d'études pour le football américain[3].
Il dispute 12 matchs lors de sa saison sophomore, en 2016, et enregistre 4,5 sacks et 21 tacles combinés et 4,5 tacles for loss[6]. Il a son meilleur match de la saison contre les Cyclones de l'université d'État de l'Iowa, réalisant 4 tacles et 1,5 sacks[7]. Lors du Liberty Bowl 2016, il bloque une tentative de field goal de 53 yards des Bulldogs de l'université de Géorgie[8].
La saison 2017, son année junior, le voit participer à 9 matchs durant lesquels il réalise 18 tacles dont 8 en solo, 4,5 tacles for loss et 4 sacks[9]. Il réalise sa première interception en carrière lors du match contre les Cowboys de l'université d'État de l'Oklahoma[10]. Le , lors du match de championnat de la conférence Big 12, une défaite 41-17 contre les Sooners de l'université de l'Oklahoma, il réalise une sommet en carrière de 4 tacles[11]. Lors de l'Alamo Bowl 2017, remporté 39-37 par les Horned Frogs contre le Cardinal de l'université Stanford, Collier accumule 3 tacles et 1 sack[12], crucial lors d'un jeu en fin de match, permettant le retour et la victoire des Frogs[13].
En 2018, pour son année senior, Collier a enfin l’opportunité de devenir titulaire. Il répond en totalisant 6 sacks, 11,5 tacles for loss et 4 passes déviées pour remporter une sélection dans la première équipe All Big 12 de Pro Football Focus et des entraîneurs de la conférence[14]. Il clôt sa carrière universitaire avec un sack lors de la victoire de TCU au Cheez-It Bowl contre les Golden Bears de l'université de Californie[15].
Après sa saison senior, Collier obtient son diplôme de TCU et est invité à participer au Senior Bowl[16], dans lequel il enregistre un sack et un fumble forcé[17].
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