Elle fait des études de journalisme à l'Université libre de Bruxelles puis elle entre dans une agence de mannequins. Elle interview les pilotes de Formule 1 pour TF1 lors des saisons 2003 et 2004 dans l'émission F1 à la Une[1]. Elle présente l'émission Elles ont les moyens de vous faire parler en 2005 sur Téva[2]. Elle participe au Rallye des princesses en 2005 et 2006 dont elle gagne une étape[3].
Karen Minier reprend du service en 2009 dans l'agence de mannequins Dominique Models Agency. Elle apparaît à nouveau à la télévision le avec son émission Karen de Monac sur la chaîne belge Trace Sport Stars[6].
Elle a une fille née en 1997, d'une précédente union[8]. Depuis 2005, elle vit avec le pilote de Formule 1 écossais David Coulthard[9] et a mis au monde leur premier enfant, un garçon prénommé Dayton, le .
En janvier 2022, la presse britannique révèle que le couple s’est séparé[10],[11]
