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Joueur de la province du Southland, il évolue en Super 14 avec les Highlanders puis avec les Chiefs. Durant sa carrière néo-zélandaise, il participe à une tournée en Europe en 2008 avec la Nouvelle-Zélande, disputant un test contre l'Écosse. Lors de cette tournée, il dispute également une rencontre contre le Munster[4]. L'année suivante, il dispute deux matchs avec une sélection néo-zélandaise nommée Juniors All Black lors de la Pacific Nations Cup.
En , Jamie Mackintosh rejoint l'effectif du MHR pour quelques mois, en tant que joker médical, en provenance du club néo-zélandais des Chiefs.
Au printemps 2016, il va faire une pige de quelques mois outre-atlantique, en disputant le PRO Rugby 2016, le nouveau championnat professionnel de rugby à XV des États-Unis, avec le club des Aviators de l'Ohio. Il revient ensuite en France et rejoint le Top 14 en début de saison 2016-2017, également comme joker médical, pour le compte de la Section paloise.
