Les monuments les plus connus de Goole sont ses deux châteaux d'eau situés côte à côte dans la ville. Le premier, construit en briques en 1885, a été ultérieurement complété par un plus grand, en béton. À son achèvement en 1927, ce dernier était le plus grand d'Europe dans sa catégorie. Les deux châteaux d'eau sont surnommés "Sel et Poivre" en raison de leur forme caractéristique. Un vote populaire, en 2023, devra déterminer lequel est Sel et lequel est Poivre.