Glycérophosphate de calcium

Glycérophosphate de calcium
Identification
Nom UICPA	1,3-dihydroxypropan-2-yl phosphate de calcium
Synonymes	2-glycérophosphate de calcium glycérylphosphate de calcium
N^o CAS	27214-00-2
N^o ECHA	100.055.654
N^o CE	261-240-1
Code ATC	A12AA08
DrugBank	DB11264
PubChem	62820
ChEBI	31336
N^o E	E383
SMILES	C(C(CO)OP(=O)([O-])[O-])O.[Ca+2] PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=InChI=1S/C3H9O6P.Ca/c4-1-3(2-5)9-10(6,7)8;/h3-5H,1-2H2,(H2,6,7,8);/q;+2/p-2 InChIKey : UHHRFSOMMCWGSO-UHFFFAOYSA-L
Propriétés chimiques
Formule	C3H7CaO6P
Masse molaire[1]	210,136 ± 0,009 g/mol C 17,15 %, H 3,36 %, Ca 19,07 %, O 45,68 %, P 14,74 %,
Propriétés physiques
T° fusion	170 °C (décomposition)
Solubilité	soluble dans l'eau
Précautions
SGH
Danger H315, H319, H335, P261, P264, P271, P280, P405, P403+P233 et P501 H315 : Provoque une irritation cutanée H319 : Provoque une sévère irritation des yeux H335 : Peut irriter les voies respiratoires P261 : Éviter de respirer les poussières/fumées/gaz/brouillards/vapeurs/aérosols. P264 : Se laver … soigneusement après manipulation. P271 : Utiliser seulement en plein air ou dans un endroit bien ventilé. P280 : Porter des gants de protection/des vêtements de protection/un équipement de protection des yeux/du visage. P405 : Garder sous clef. P403+P233 : Stocker dans un endroit bien ventilé. Maintenir le récipient fermé de manière étanche. P501 : Éliminer le contenu/récipient dans …
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Le glycérophosphate de calcium est un composé organophosphoré de formule Ca[(CH₂OH)₂CHPO₄].

Il est utilisé comme complément minéral (source de phosphore) et comme épaississant, gélifiant, et stabilisant dans certains produits alimentaires sous le numéro E383. Il est aussi présent dans les produits d'hygiène dentaire tels que les dentifrices pour son effet anti-caries^[2].

Notes et références

1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
2. « Calcium glycerophosphate », www.drugbank.ca