Elle commence le ski-alpinisme en 1998 et participe la même année à la Nocturne de Morgins où elle remporte l'épreuve. Native de Vaulion, elle est membre du ski-club de son village et réside à l'Auberson. Elle y est engagée comme sportive d'élite chez les garde-frontières ce qui lui permet d'exercer dans le cadre de sa profession sa passion pour le ski[1].
Gabrielle est engagée pour défendre le fair-play dans les compétitions et partage son expérience[2].
En 2011, elle épouse Grégory Gachet qui est un skieur-alpiniste français. Ensemble ils participent à de nombreuses compétitions en ski-alpinisme comme la Montée des Raveillus[3] ou la Dynafit Ski Touring de Courchevel[4].