Les funeral potatoes (pommes de terre funéraires) sont un mets traditionnel des Mormons, cuisiné en cocotte, originaire de l'Utah (États-Unis).
Les funeral potatoes doivent leur nom au fait qu'elles sont habituellement servies comme accompagnement lors des repas traditionnels d'après-funérailles[1]. Elles sont souvent servies à l'occasion de réunions sociales, telles que les potlucks, en Utah et dans d'autres régions à forte population de Mormons[2].
Ce plat se compose généralement de pommes de terre taillées en cube ou sautées (hash browns), de fromage (cheddar ou parmesan), d'oignons, de soupe à la crème (poulet, champignons ou céleri) ou d'une sauce à la crème, d'une crème aigre, le tout accompagné d'une noix de beurre et de chips ou de flocons de maïs écrasés[3]. D'autres variantes comportent du jambon cuit en cubes, des pois surgelés, ou du brocoli en fleurettes.
↑(en) Harold Schechter, The Whole Death Catalog: A Lively Guide to the Bitter End, Random House, Inc, (ISBN0345499646 et 9780345499646), p. 131.
↑(en) Jacqueline S. Thursby, Funeral Festivals in America: Rituals for the Living, University Press of Kentucky, (ISBN0813123801 et 9780813123806), p. 81.
