Enzo Hervé commence le rugby au sein du Bugue Athletic Club, en Dordogne, où il est formé par son père. Il rejoint le CA Brive en 2013 alors qu'il est en Crabos[1].
Débuts au CA Brive (2017-2023)
Enzo Hervé dispute son premier match avec l'équipe professionnelle en Top 14 en novembre 2017 face au Montpellier Hérault rugby à l'âge de 18 ans[2].
Il s'impose dans l'effectif corrézien durant la saison 2018-2019 de Pro D2 en participant à 16 matches et en inscrivant 23 points, dont 4 essais. En revanche, il ne participe ni à la finale du championnat perdue face à l'Aviron bayonnais (19 à 21)[3], ni au barrage d'accession en Top 14 gagné face au FC Grenoble rugby (28 à 22).
Lors de la saison 2019-2020 de Top 14, il dispute 14 matches, dont 11 en tant que titulaire et inscrit 43 points au pied. Il dispute également 4 matches de Challenge européen.
En octobre 2020, il prolonge son contrat jusqu'en juin 2023[4]. Lors de la saison 2020-2021 de Top 14, il inscrit son premier essai en Top 14 lors de la première journée de championnat face à l'Aviron bayonnais[5]. Il est un élément majeur de l'effectif briviste lors de cette saison avec 21 matches de Top 14 disputé dont 19 en tant que titulaire à l'ouverture et 158 points inscrits.
En septembre 2021, il prolonge une nouvelle fois son contrat jusqu'en juin 2024[6]. Au mois de , il est invité dans l'équipe des Barbarians français pour affronter les Tonga au Matmut Stadium Gerland de Lyon[7]. Les Baa-Baas s'impose 42 à 17 grâce à six essais inscrits[8]. Il confirme lors de la saison 2021-2022 en disputant à nouveau 21 matches de championnat.
Le début de la saison 2022-2023 de Top 14 est compliqué pour Enzo Hervé qui n'a été titularisé que trois fois entre les mois d'août 2022 et janvier 2023, dépassé dans la hiérarchie interne à son poste par Stuart Olding et Nicolás Sánchez[9]. L'arrivée de Patrice Collazo à la tête du CA Brive, fin décembre 2022, lui redonne du temps de jeu[10].
Transfert au RC Toulon (depuis 2023)
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Vie privée
En mai 2020, Enzo Hervé intègre le staff technique du club de US Vézerienne Le Lardin-Saint-Lazare, qui évolue en division Honneur afin d'y prodiguer des conseils[11].
