Eddy Waller a joué dans des vaudevilles et des théâtres avant d'arriver à Hollywood, il apparaît dans plus de 250 films sonores entre 1929 et 1963, dont 116 westerns et 6 serials. Il est notamment connu en tant que Nugget Clark, l'acolyte, dans de nombreux films mettant en vedette Allan Lane entre 1947 et 1953.
En 1953 Waller devient Rusty Lee, le partenaire de selle de l'acteur Douglas Kennedy dans le court-métrage télévisé, Steve Donovan, Western Marshal(en). Par la suite, il apparaît dans des westerns et des programmes télévisés, il est également un personnage régulier dans 19 épisodes de Laramie, sur la NBC, dans le rôle de Mose Shell. Waller a également un rôle secondaire en 1957 et 1958 dans la série Casey Jones(en). Waller joue ensuite Red Rock, le conducteur de train du Cannonball Express de Casey.