Le climat des Pyrénées-Orientales est un climat de type méditerranéen près des côtes se dégradant en climat montagnard avec l'altitude.
Durant l'hiver de l'année 1956, la température demeure dans la plaine du Roussillon inférieure à -10 degrés celsius plusieurs semaines durant. De nombreuses plantations agricoles en furent durablement affectées, notamment les oliveraies[1].
Le département des Pyrénées-Orientales a connu 2 643 heures d'ensoleillement en 2023, contre une moyenne nationale des départements de 2 021 heures de soleil. Le département des Pyrénées-Orientales a bénéficié de l'équivalent de 110 jours de soleil en 2023. Le département se situe à la position n°10 du classement des départements les plus ensoleillés.
Le département des Pyrénées-Orientales a connu 252 millimètres de pluie en 2023, contre une moyenne nationale des départements de 828 millimètres de précipitations. Le département se situe à la position n°96 du classement des départements les plus pluvieux.
Le 21 janvier 1870, Collioure subit un événement climatique exceptionnel, observé par le botaniste Charles Naudin, et reçoit un mètre de neige en une journée. De nombreux vergers et plantations de chênes-lièges sont détruits[2].
L'Aiguat de 1940 reste à ce jour l'épisode pluvieux le plus destructeur du département, ayant notamment provoqué environ 50 morts dans les Pyrénées-Orientales, essentiellement dans la vallée du Tech.
Plusieurs vents coiffent et décoiffent les Pyrénées-Orientales.
Les statistiques donnent 132 jours de vent d'une vitesse supérieure à 60 km/h et 16 jours de vent d'une vitesse supérieure à 100 km/h.
Les principaux sont représentés sur la rose des vents, ci-dessous :
L'effet de foehn : Lorsque, poussé par le vent, de l'air froid et humide s'élève pour franchir une montagne, il se détend et se refroidit. La vapeur d'eau qu'il contient se condense. Il pleut sur le flanc « au vent » de la montagne. Devenu plus sec, il passe le sommet, dévale la pente et se voit alors comprimé. Il s'échauffe : c'est le foehn. De l'autre côté de la montagne, il fait chaud et beau.
Types de vents présents dans le département[Où ?][3]