Laulala a fait partie de l'équipe de Nouvelle-Zélande des moins de 19 ans qui a remporté la coupe du monde en 2001. Il obtient sa première cape internationale le , à l’occasion d’un match contre l'équipe du pays de Galles. En 2006, il dispute le Super 14 avec les Crusaders.
En , à la suite du départ de Ronan O'Gara du Racing 92, il intègre le staff du club, comme responsable de la technique individuelle[3]. Il quitte le club en 2019 pour occuper le même poste au sein du RC Toulon[4],[5]. En février 2020, il trouve un accord avec les dirigeants varois pour mettre un terme à leur collaboration avec effet immédiat pour « convenances personnelles »[6].
En 2018, il ouvre un restaurant, l'Itacoa, situé dans le 2e arrondissement de Paris, avec le chef Rafael Gomes, vainqueur de MasterChef professionnel Brésil en 2018[7]. Après sa carrière, il lance également un café, LeCase, qui ressemble au café néo-zélandais[8].