Façade du pub Les Quatre Provinces à Kimmage. 2019
Un bistrot-brasserie[1] ou broue-pub[2] est un pub dans lequel on peut consommer la bièrebrassée sur place, parfois aussi appelé « brasserie libre-service » ou « bistro-brasserie ».
Historiquement, ce type d'établissement remonte aux pubs qui n'étaient pas liés à une brasserie et qui brassaient donc leurs propres bières. Il se distingue d'une simple microbrasserie qui souvent n'est qu'une brasserie à petite échelle, comportant parfois un débit de boissons associé.
↑« Broue-pub » est un mot québécois, francisation de l'anglais « brewpub », mais aussi lié à la broue, la mousse de la bière. Le terme est néanmoins déconseillé par l'OQLF car il s'agit d'un calque de l'anglais « brewpub ».
