Benoît Baby, avec l'ASM Clermont, face à son ancien club, le Stade toulousain.
Formé à Toulouse, Benoît Baby fait ses débuts lors de la saison 2000-2001 pendant laquelle il participe à la conquête du Bouclier de Brennus. Il quitte le club en 2007 pour rejoindre l'ASM Clermont Auvergne. En février 2011, il signe à Biarritz pour les trois saisons suivantes[2]. Après six saisons au BO, il met à un terme à sa carrière à la suite d'une grave blessure au dos[3]. Joueur très polyvalent, il peut évoluer à quatre postes différents : demi d'ouverture, ailier, centre et arrière.
À partir de la saison 2019-2020, Il intervient lors des entraînements de l'équipe professionnelle et du centre de formation du Biarritz olympique[4]. À la fin de la saison, il signe un contrat jusqu'en 2022 pour être responsable des skills et entraîneur de l'équipe Crabos[5].
En septembre 2021, il intègre l'équipe dirigeante de la structure amateur du Biarritz olympique. Il est accompagné de ses anciens coéquipiers David Couzinet, élu président, Imanol Harinordoquy, vice-président, Jérôme Thion, trésorier, Dimitri Yachvili, Christophe Milhères et Jimmy Marlu pour mener l'opposition à l'équipe dirigeante à la tête de la structure professionnelle du BO, menée par Jean-Baptiste Aldigé[6]. Le , ils sont confirmés dans leurs fonctions pour un mandat complet par un vote des adhérents (135 voix pour, 81 contre et 1 nul)[7]. Benoît Baby porte le projet sportif de la nouvelle équipe[8].