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Vivant à Isfiya dans le district de Haïfa, Ayoub Kara est député pour le Likoud à la Knesset de 1999 à 2006 et de nouveau de 2009 à 2013, période pendant laquelle il appartient au gouvernement de Benjamin Netanyahou comme vice-ministre du Développement du Néguev et de la Galilée.
Il rencontre en 2010 Heinz-Christian Strache, le chef du Parti de la liberté d'Autriche (FPÖ), parti d’extrême droite comprenant des personnalités néofascistes, malgré les protestations des représentants de la communauté juive autrichienne. Il se justifie en déclarant : « selon mes recherches, le FPÖ est le seul parti en Autriche qui a soutenu Israël après le raid sur la flottille turque »[1].
Placé en 39e position sur la liste Likoud-Israel Beytenou pour les élections législatives de 2013, il perd son siège de député puisque la coalition n'obtient que 31 sièges. Il le retrouve aux élections de 2015.