Née d'un père directeur d'un réseau de visiteurs médicaux et d'une mère pharmacienne, Alice Isaaz pratique le piano et la danse classique durant son enfance[4]. Elle a une sœur journaliste de mode, Laura Isaaz[5].
Après l'obtention d'un baccalauréat scientifique[6] à 17 ans[7]au lycée Marc-Chagall[réf. nécessaire] de Reims[8], Alice Isaaz s’oriente vers le monde du cinéma qu'elle a découvert l'été précédant son entrée en classe de terminale[9]. Alors qu'elle passe ses vacances à Biarritz, elle est repérée dans la rue par Jonathan Borgel qui lui offre un rôle dans son court métrage Jeanne[9],[10]. Elle suit alors un cursus de deux ans au cours Florent[source insuffisante] puis se présente avec succès au concours d'entrée de la classe libre du cours Florent[9].
Sa carrière s'étend ensuite au cinéma avec la comédie franco-portugaise La Cage dorée, où elle tient un petit rôle. Mais dès 2014, elle évolue dans des projets plus exposés : tout d'abord, elle est au casting de la comédie Fiston, menée par le tandem Kev Adams / Franck Dubosc. Elle y joue une employée de banque, draguée par le héros lycéen incarné par Kev Adams. Ensuite, elle tient l'un des trois rôles principaux de la satire La Crème de la crème, troisième long-métrage de Kim Chapiron. Enfin, elle incarne la fille de l'héroïne incarnée par Julie Depardieu dans la comédie dramatique Les Yeux jaunes des crocodiles. Sa performance lui vaut le Swann d'or du festival du film de Cabourg de la révélation féminine[11].
En 2016, elle se contente d'un second rôle dans le remarqué thriller Elle, première réalisation française de l'acclamé cinéaste néerlandais Paul Verhoeven. En revanche, l'année suivante, elle est propulsée pour la première fois tête d'affiche avec le film indépendant Espèces menacées, de Gilles Bourdos. Elle y a pour partenaire Vincent Rottiers.