Kaki

Kaki
Uhanalaisuusluokitus

Elinvoimainen [1]

Elinvoimainen

Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko: Ericales
Heimo: Eebenpuukasvit Ebenaceae
Suku: Eebenpuut Diospyros
Laji: kaki
Kaksiosainen nimi

Diospyros kaki
L.f.

Katso myös

  Kaki Wikispeciesissä
  Kaki Commonsissa

Kaki (Diospyros kaki) on eebenpuiden eli persimonien (Diospyros) sukuun kuuluva kasvi, jonka makeat hedelmät ovat syötäviä. Sitä kutsutaan myös nimillä kakiluumu, persimon, persimoni ja sharon.[2]

Puu

Kaki on lehtipuu, joka voi kasvaa 27 metrin korkuiseksi. Sen soikeat lehdet ovat 6–9 cm pitkiä. Pienet, karvaiset hedekukat kasvavat 3–5 kukan ryhmissä, kellertävänvalkeat emikukat yksitellen.[3]

Kaki on kotoisin Japanista ja Kiinasta, mutta sitä viljellään nykyisin muuallakin.[3]

Hedelmä

Kakin hedelmiä.

Kakin hedelmä muistuttaa kellertävää tomaattia, jonka pinta punertuu hedelmän kypsyessä. Erittäin pehmeä kypsä malto on makea ja hapoton ja maultaan luumua muistuttava.[4]

Raa’at kakit ovat kovia ja syötäväksi kelpaamattomia, koska ne sisältävät paljon parkkihappoa, joka häviää kypsymisen aikana. Hedelmät muuttuvat kypsyessään pehmeiksi. Jos hedelmä kuivattaa suuta ja maistuu kitkerältä, se on vielä raaka.[5] Israelissa viljeltävä sharon on kakin jalostettu muoto, jossa ei ole parkkihappoa eikä siemeniä. Se on raakanakin makea.[4] Espanjassa viljeltävää lajiketta kutsutaan persimoniksi ja Uudessa-Seelannissa viljeltävää lajiketta kakiksi.[5]

Kakihedelmä säilyy parhaiten kylmässä. Se on arka etyleenille, joten sitä ei suositella säilytettävän runsaasti etyleeniä tuottavien kasvisten vieressä.[4]

Kakissa on hiilihydraattia noin 20 g / 100 g ja C-vitamiinia 11 mg / 100 g. Siinä on muihin hedelmiin verrattuna suhteellisen paljon A-vitamiinia.[6]

Lähteet

  1. ↑ IUCN SSC Global Tree Specialist Group & Botanic Gardens Conservation International (BGCI): Diospyros kaki IUCN Red List of Threatened Species. Version 2021-2. 2021. International Union for Conservation of Nature, IUCN, Iucnredlist.org. Viitattu 11.10.2021. (englanniksi)
  2. ↑ Kaki (Suomalaisen nimen lähde: Ella Räty & Pentti Alanko (toim.) 2004: Viljelykasvien nimistö. 7. painos. – Puutarhaliitto ry. Helsinki.) Kassu – Kasvien suomenkieliset nimet. Viitattu 21.3.2021.
  3. ↑ a b Diospyros kaki Flora of China. Viitattu 21.3.2021. (englanniksi)
  4. ↑ a b c KAKI / PERSIMONI / SHARON Kotimaiset kasvikset. Arkistoitu 24.5.2014. Viitattu 8.3.2014.
  5. ↑ a b Sharonhedelmä Ruoka.fi. Arkistoitu 8.3.2014. Viitattu 8.3.2014.
  6. ↑ Hedelmien ravintoainesisältö / 100 g Edenred.fi. Arkistoitu 8.3.2014. Viitattu 8.3.2014.

Aiheesta muualla

 

Tämä kasveihin liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!