Jyvä

Erilaisia jyviä
Täysjyvätuotteeseen käytetyt osat.

Jyvä on heinäkasvien pähkylämäinen hedelmä. Käytännössä jyväksi kutsutaan viljakasvien, kuten vehnän, rukiin, ohran, kauran ja maissin, siementä, jota useasti ympäröivät suojuslehdet eli helpeet. Jyvät saadaan viljakasvista puimalla, ja jyvät voidaan jauhaa kuivaamisen jälkeen jauhoiksi.

Jyvän pääosat ovat jauhoydin (endospermi eli siemenvalkuainen), alkio ja alkiokilpi sekä kuoriosat, joihin kuuluvat siemenaiheen ydin, siemenkuori ja hedelmäseinä.

Kuorikerroksen osuus jyvän painosta on noin 14 prosenttia, endospermin 80 prosenttia ja alkion 3 prosenttia. Vaikka eri viljalajien jyvät periaatteessa muistuttavat pitkälti toisiaan, niiden rakenteissa ja koostumuksessa on merkittäviä eroavuuksia.[1]

Endospermi eli jauhoydin sisältää runsaasti tärkkelystä, ja se toimii jyvän itäessä alkion ravintovarastona.

Varastokuivatussa jyvässä on vettä enintään 14 prosenttia.[2] Tätä kosteampi vilja alkaa varastoitaessa käydä ja pilaantua. Lisäksi jyvässä on proteiineja (noin 10 prosenttia), rasvaa (n. 5 prosenttia), tärkkelystä (n. 60 prosenttia) ja muita hiilihydraatteja. Jyvän koostumus riippuu viljalajista ja -lajikkeesta.

Viljakasvien kuorittuja ja rikottuja jyviä nimitetään suurimoiksi tai puhekielessä ryyneiksi. Jyvästä ennen jauhamista erotetut kuoriosat ovat leseitä ja jyvästä viljaa puitaessa irronneet helpeet akanoita[3]. Akanoiksi kutsutaan eräissä murteissa myös jyvistä jauhettaessa irronneita kuoria.[4]

Lähteet

  1. ↑ Tietoa leivästä - Viljan jyvä leipatiedotus.fi. Viitattu 09.11.2017.
  2. ↑ Jukka Ahokas, Tapani Jokiniemi Viljankuivaus s. 3 energia-akatemia.fi. Arkistoitu 31.7.2016. Viitattu 09.11.2017.
  3. ↑ https://tieteentermipankki.fi/wiki/Kasvitiede:akana
  4. ↑ Jyviä ja akanoita Kotimaisten kielten keskus

Aiheesta muualla

Tämä biologiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.

Read other articles:

1974 Cork Senior Football Championship

1974 Cork Senior Football ChampionshipDates7 April 1974 – 6 October 1974Teams19Champions Nemo Rangers (2nd title)Billy Morgan (captain)Runners-up CarberyChristy Collins (captain)Tournament statisticsMatches played20Goals scored62 (3.1 per match)Points scored298 (14.9 per match)Top scorer(s) Tony Murphy (0-22) ← 1973 (Previous) (Next) 1975 → The 1974 Cork Senior Football Championship was the 86th staging of the Cork Senior Football Championship since its establishment by the Cork County ...

 

U2 360° Tour

U2 360° Tour Tournee van U2 Ter promotie van No Line On The Horizon Begindatum 30 juni 2009 Beginplaats Barcelona Einddatum 30 juli 2011 Eindplaats Moncton (Canada) Concertreeksen 4 Aantal concerten 76 Vorige tournee Vertigo Tour Volgende tournee Innocence + Experience Tour Portaal    Muziek Amsterdam ArenA, 20 juli 2009 Amsterdam ArenA, 20 juli 2009 Amsterdam ArenA, 20 juli 2009 De U2 360° Tour was een concertreeks van de Ierse band U2. De naam van deze tournee was afgeleid van d...

 

المحكمة الإدارية للأمم المتحدة

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (ديسمبر 2020) أنشأت الجمعية العامة المحكمة الإدارية للأمم المتحدة في 1 يوليو\تموز 2009.[1] وهي المحكمة الابتدائية في النظام الجديد لإقامة العدل. وتنظر محكمة المنازعات في

جنوب إفريقيا (مسرحية)

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (ديسمبر 2018) جنوب أفريقيا النوع الفني كوميديا ورعب المؤلف عبد العزيز المسلم أول عرض 2017 بلد المنشأ الكويت  عرضت في ...

 

اريك ريختر

هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (أبريل 2019) اريك ريختر   معلومات شخصية الميلاد 5 فبراير 1974 (49 سنة)  دنفر  مواطنة الولايات المتحدة  الحياة العملية المهنة عازف قيثارة  تعديل مصدري - تعديل   ا...

 

The Love Songs of W.E.B. Du Bois

Book by Honorée Fanonne Jeffers The Love Songs of W.E.B. Du Bois First editionAuthorHonorée Fanonne JeffersCountryUnited StatesLanguageEnglishGenreNovelPublisherHarperCollinsPublication date2021Published in EnglishAugust 24, 2021Pages816ISBN9780062942968 The Love Songs of W.E.B. Du Bois is the 2021 debut novel by American poet Honorée Fanonne Jeffers. It explores the history of an African-American family in the American South, from the time before the American Civil War and slavery, t...

伊藤小左衛門 (5代目)

5代目伊藤小左衛門（ごだいめいとう こざえもん、1819年1月13日（文政元年12月8日） - 1879年（明治12年）5月21日）は、三重県四日市市の企業家。幕末期から明治初期にかけて四日市地域に近代産業を浸透させて、工業都市四日市市の基礎を作り、貿易を重視して産業の近代化を推進した[1]。幼名は伊藤小四郎、伊藤小平治、諱は伊藤尚長である。六代目伊藤小左衛門...

 

Semi-demokrasi

Ada usul agar artikel ini digabungkan dengan Anokrasi. (Diskusikan) Bagian dari seri PolitikBentuk dasar dari pemerintahan Struktur kekuatan Konfederasi Federasi Hegemoni Kerajaan Negara kesatuan Sumber kekuatan Demokrasi Langsung Perwakilan Semi lainnya Kerajaan Mutlak Konstitusi Oligarki Aristokrasi Junta militer Kleptokrasi Plutokrasi Stratokrasi Timokrasi Otokrasi Otoritarianisme Despotisme Diktatur (Kediktatoran) Totalitarianisme Republik Parlementer Presidensial Semi presidensial L...

 

ANA Wings

ANA Wings IATA ICAO Kode panggil EH AKX ALFA WING Didirikan1 Oktober 2010Pusat operasiBandar Udara HanedaBandar Udara Internasional NaritaBandar Udara Internasional OsakaBandar Udara Internasional Chubu CentrairBandar Udara Chitose BaruBandar Udara FukuokaProgram penumpang setiaANA Mileage ClubLounge bandaraClub ANA lounageAliansiStar AllianceArmada36Tujuan32Perusahaan indukAll Nippon AirwaysKantor pusat3-3-2 Haneda Airport, Ōta-ku, TokyoTokoh utamaAkihiko Hasegawa (CEO)Situs webhttp://www.a...

Dungkhag Court

Politics of Bhutan Constitution Law Human rights LGBT rights Monarchy King (list) Jigme Khesar Namgyel Wangchuck Heir Apparent Crown Prince Jigme Namgyel Wangchuck Wangchuck dynasty State religion Dratshang Lhentshog(state religious commission) Chairman: The Je Khenpo GovernmentExecutive Prime Minister Lotay Tshering Lhengye Zhungtshog(council of ministers) Parliament National Council National Assembly Judiciary Royal Court of Justice Supreme Court High Court Dzongkhag Courts Dungkhag Courts ...

 

The Spy Next Door

The Spy Next DoorPoster filmSutradara Brian Levant Produser Robert Simonds Ditulis olehJonathan BernsteinJames GreerGregory PoirierJonathan Bernstein (cerita)James Greer (cerita)PemeranJackie ChanAmber VallettaBilly Ray CyrusGeorge LopezPenata musikDavid NewmanSinematograferDean CundeyPenyuntingLawrence JordanPerusahaanproduksiRelativity MediaDistributorAmerika Serikat:LionsgateBritania Raya:Momentum PicturesParamount PicturesTanggal rilis15 Januari 2010 (Amerika Serika)19 Maret 2010 (B...

 

Алан Ірвайн

Алан Ірвайн Алан Ірвайн Особисті дані Народження 12 липня 1958(1958-07-12) (65 років)   Глазго, Шотландія,  Велика Британія Громадянство  Велика Британія Позиція фланговий півзахисник Професіональні клуби* Роки Клуб І (г) 1977–1981 «КПР» 88 (9) 1981–1984 «Евертон» 60 (4) 1984–1987 «Кріст...

Edda Manga

Edda Manga Edda Manga (born 1969)[1] is a Swedish historian of ideas, speaker and debator. Manga won the Clioprize in 2004 for her doctorate thesis Gudomliga uppenbarelser och demoniska samlag (Divine revelations and demonic intercourses).[2] She was a summer host on Sveriges Radio P1 during Sommar i P1 on 14 June 2004.[3] In 2011 she together with her husband was a speaker at the summer camp of the Communist Party in Sweden, though she is not a member.[4] Sinc...

 

Hoochie coochie

Term for several belly dance-like dances Look up hoochie coochie in Wiktionary, the free dictionary. The hoochie coochie (/ˌhuːtʃi ˈkuːtʃi/) is a catch-all term to describe several sexually provocative belly dance-like dances from the mid-to late 1800s. Also spelled hootchy-kootchy and a number of other variations, it is often associated with The Streets of Cairo, or the Poor Little Country Maid song, also known as the snake charmer song. Hoochie Coochie Man (originally titled I'm Your ...

 

Sexto Júlio César (cônsul em 91 a.C.)

 Nota: Para outras pessoas de mesmo nome, veja Sexto Júlio César. Sexto Júlio César Cônsul da República Romana Consulado 91 a.C. Morte 89 a.C. Sexto Júlio César (em latim: Sextus Iulius Caesar; 89 a.C.) foi um político da família César da gente Júlia da República Romana eleito cônsul em 91 a.C. com Lúcio Márcio Filipo. Era um parente do ditador Júlio César.[1] Carreira Denário da série de Sexto Júlio César Busto com elmo; uma âncora (esq.). General romano em u...

Подобие

У этого термина существуют и другие значения, см. Подобие (значения). Подобные фигуры на рисунке имеют одинаковые цвета Подо́бие — преобразование евклидова пространства, при котором для любых двух точек A {\displaystyle A} , B {\displaystyle B} и их образов A ′ {\displaystyle A'} , B ′ {\displayst...

 

马来亚铁道24型柴油机车

马来亚铁道24型柴油机车24121号机车（1988年）概览类型柴油机车原产国 日本生产商川崎重工业、東芝序列编号24101～24126生产年份1987年产量26台主要用户 马来亚铁道技术数据UIC軸式Co-Co轨距1,000毫米轴重15吨机车长度18,541毫米（车钩中心距）机车宽度2,795毫米机车高度3,870毫米整备重量90吨传动方式交—直流电发动机SEMT皮尔斯蒂克（英语：SEMT Pielstick） 12PA4V-200VG发动机功率2,4...

 

Bloco do China

Bloco do China Fundação 25 de agosto de 1971 (52 anos) Cores Vermelho e branco[1] Símbolo Chinês[1] Bairro Parque Centenário Presidente Maria da Paz Jesus do Nascimento[1] O Bloco do China é um bloco de enredo da cidade de Duque de Caxias, no estado do Rio de Janeiro.[2] O bloco tem sua sede administrativa, quadra de ensaios, barracão e ateliê na rua Francisca Tomé, no bairro Centenário. No auge de sua fama, o bloco ensaiava na quadra do Colégio Estadual Senhor do Bonfim, ...

The Malay Dilemma

1970 book by Mahathir bin MohamadThe Malay DilemmaDilema Melayu (in Malay) The front cover of The Malay Dilemma: With a New PrefaceAuthorMahathir bin MohamadCountryMalaysiaLanguageEnglishSubjectNon-fictionPublisherAsia Pacific PressPublication date1970Pages188ISBN978-981-204-355-9OCLC246739691 This article is part of a series aboutMahathir Mohamad Early life Electoral history Political positions Awards and honours Prime Minister of Malaysia First term (1981-2003) North-South Expressway MSC Ma...

 

The Madness of George III

1991 play by Alan Bennett Poster for National Theatre production on tour The Madness of George III is a 1991 play by Alan Bennett. It is a fictionalised biographical study of the latter half of the reign of George III of the United Kingdom, his battle with mental illness, and the inability of his court to handle his condition. It was adapted for film in 1994 as The Madness of King George. Performance history The play had its premiere on 28 November 1991 at the Lyttelton Theatre of the Nationa...

 

Strategi Solo vs Squad di Free Fire: Cara Menang Mudah!