Gaggan Anand (s. 1978 Kolkata) on intialainen kokki.[1]
Anand aloitti uransa Intian ravintoloissa ja muutti Bangkokiin vuonna 2007.[2] Hän sai opetusta Ferran Adriàlta ja alkoi soveltaa tämän molekyyligastronomiaa työssään. Anand on uudistanut intialaista keittiötä japanilaisilla ja jopa eteläamerikkalaisilla vaikutteilla. Vuonna 2010 hän perusti Bangkokissa Gaggan-ravintolan.[1] Se valittiin Aasian 50 parhaan ravintolan listan ensimmäiselle sijalle ennätykselliset neljä kertaa vuosina 2015–2018.[3] Vuonna 2018 ravintolalla oli kaksi Michelin-tähteä. Anandille omistettiin jakso Netflixin sarjassa Chef's Table.[1]
Alkuperäinen Gaggan-ravintola suljettiin elokuussa 2019.[3] Erimielisyydet liikekumppanien kanssa vaikuttivat sulkupäätökseen.[1] Marraskuussa 2019 Anand avasi uudessa bangkokilaisessa paikassa hieman uudistuneen ravintolan, joka debytoi Aasian 50 parhaan ravintolan listalla sijalla 5 vuonna 2021 ja sai Highest New Entry -palkinnon.[3] Anand pääsi ehdolle The Best Chef Awardsissa ensimmäisen kerran vuonna 2023.[2]
Lähteet
