در ۳ ژوئیه ۲۰۱۷، پس از یک دوره بازی در تیم‌های زیر ۲۰ و تیم‌های زیر ۲۳ سال، سانچس جایگزین خورخه فوساتی در راس تیم بزرگسالان شد.[۲] در اولین بازی خود در ۱۶ اوت، او در یک بازی دوستانه ۱–۰ مقابل آندورا پیروز شد. این تیم سال را بدون جواز حضور در جام جهانی ۲۰۱۸ به پایان رساند و از مرحله گروهی بیست و سومین دوره جام خلیج فارس حذف شد.[۳][۴]
سانچس قطر را به عنوان قهرمانی جام ملتهای آسیا برای اولین بار در مسابقات جام ملتهای آسیا در سال ۲۰۱۹ هدایت کرد، با پیروزی در هر سه بازی گروهی و بازی‌های مرحله حذفی از جمله پیروزی ۳–۱ مقابل ژاپن در فینال، او با ۱۹ بار گلزنی و تنها یک بار گل خورده آن هم در فینال بهترین خط حمله و بهترین خط دفاع جام ملتهای آسیا ۲۰۱۹ را از آن تیم خود کرد.[۵] در ماه مه همان سال، او قرارداد جدیدی تا پایان جام جهانی ۲۰۲۲ به میزبانی قطر امضا کرد.[۶] هفته‌ها بعد، این تیم به کوپا آمریکا ۲۰۱۹ در برزیل دعوت شد و در گروه حذف شد. در ماه دسامبر، در بیست و چهارمین دوره جام ملتهای خلیج ۲۰۱۹ در زمین خود، این تیم را به مرحله نیمه نهایی رساند.[۷]
قطر همچنین به جام طلایی کونکاکاف ۲۰۲۱ در ایالات متحده آمریکا دعوت شد، جایی که میزبان آنها را ۱–۰ در مرحله نیمه نهایی حذف کرد.[۸] در پایان سال، تیم او به مرحله نیمه نهایی جام عرب ۲۰۲۱ به میزبانی قطر راه یافت،[۹] و در نهایت به مقام سوم بسنده کرد.[۱۰] در جام جهانی ۲۰۲۲ که به میزبانی قطر برگزار شد، وی عملکرد خوبی به عنوان تیم میزبان نداشت و در تمامی دیدارهای خود در گروه A شکست خورد تا بدترین میزبان تاریخ این رقابت‌ها شود. قرارداد او با قطر در ۳۱ دسامبر همان سال به پایان رسید و تمدید نشد تا کارلوس کی روش جایگزین وی شود.[۱۱][۱۲]
در ۱۱ مارس ۲۰۲۳، در حالی که سانچس علاوه بر اکوادور از ایران هم پیشنهاد داشت اما به دلیل عدم توافق طرفین به سرانجام نرسید تا در نهایت فدراسیون فوتبال اکوادور انتصاب سانچس را به عنوان سرمربی جدید تیم ملی فوتبال اکوادور از طریق شبکه‌های اجتماعی خود اعلام کرد.[۱۳]
